Hot Paper Lantern Chile Peppers Informações, receitas e fatos

Descrição / Sabor

Pimentas chile Lanterna de Papel Quente variam amplamente na aparência dependendo das condições de crescimento, mas as pimentas são geralmente alongadas, curvas a retas vagens, com média de 7 a 10 centímetros de comprimento, e têm uma forma cônica a pendente que se afunila em um ponto distinto delgado em a extremidade não-tronco. A pele é cerosa, firme e lisa a levemente enrugada com vincos superficiais, amadurecendo de verde, laranja a vermelho-alaranjado quando maduro. Abaixo da superfície, a polpa é fina e crocante, envolvendo uma cavidade central estreita cheia de pequenas sementes redondas e achatadas de cor creme. As pimentas do Chile Hot Paper Lantern têm um sabor sutilmente doce e frutado, seguido por um nível intenso e muito quente de especiarias que fica no fundo da garganta.

Estações / Disponibilidade

Pimentas chile Lanterna de papel quente estão disponíveis em meados do verão.

Fatos Atuais

Pimentas chile Lanterna de Papel Quente, botanicamente classificadas como Capsicum chinense, são uma pimenta do tipo habanero que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. As pimentas variam de 150.000 a 450.000 SHU na escala de Scoville, medindo ligeiramente mais quente do que as variedades habanero comuns, e os frutos também são ligeiramente maiores e mais exagerados em comprimento. Apesar de suas diferenças no calor e na aparência física, as pimentas chile Hot Paper Lantern podem ser usadas como um substituto para variedades habanero comuns em aplicações culinárias e adicionarão especiarias intensas com sabores doces e frutados. Os pimentões podem ser colhidos em qualquer estágio de maturação, mas são mais comumente utilizados na culinária quando estão vermelhos e totalmente maduros.

Valor nutricional

Pimentas do Chile com lanterna de papel quente contêm vitaminas A e C, ferro, ácido fólico, magnésio, fibra e riboflavina. As pimentas também contêm capsaicina, um composto químico que faz com que o cérebro sinta tempero ou calor e tem propriedades antiinflamatórias.

Formulários

Pimentas chile Lanterna de Papel Quente são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, grelhar, refogar, fritar e cozinhar em fogo brando. Os pimentões podem ser picados em salsa, misturados em molhos picantes, cozidos em geleia de pimenta ou usados para temperar marinadas para carnes grelhadas. Pimentas picantes de lanterna de papel também podem ser incorporadas inteiras em sopas, ensopados ou caril para dar um sabor picante e frutado. É importante notar que os frutos inteiros são freqüentemente removidos após o cozimento para reduzir os níveis de especiarias. Além de temperar, os pimentões podem ser recheados com queijos, empanados e fritos, torrados para realçar seu sabor frutado ou em conserva para uso prolongado como condimento picante, frutado e doce que pode ser colocado em camadas em sanduíches e hambúrgueres. Pimentas chile Lanterna de Papel Quente também podem ser secas e moídas em um tempero em pó. Ao manusear as pimentas, use luvas e óculos de proteção, pois a capsaicina pode irritar profundamente a pele e os olhos. Pimentas de lanterna de papel quente combinam bem com sucos cítricos como limão, laranja e yuzu, frutas tropicais como abacaxi e manga, tomate, abacate, pimenta da Jamaica, marisco, carne de porco desfiada, molhos à base de vinagre, queijos cremosos, tequila e mescal. Os pimentões frescos vão durar por 1-2 semanas quando armazenados soltos inteiros e sem lavar em um saco plástico na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Pimentas chile Lanterna de Papel Quente são um tipo de habanero do início da temporada que foi desenvolvido para prosperar em climas mais frios. Comercializada como “um habanero para o norte” por muitos catálogos de sementes, as pimentas de chile Hot Paper Lantern são uma variedade bem-sucedida de hortas caseiras, especialmente em regiões difíceis de cultivo, e são plantas compactas que podem produzir altos rendimentos em pequenos espaços e recipientes. Jardineiros caseiros e autoproclamados “chiliheads” também valorizam esta variedade por seu grande tamanho de vagem, sabor frutado e calor intenso. As pimentas são comumente cozidas em molhos picantes caseiros e são secas e moídas em pó para uso prolongado como tempero.

Geografia / História

As pimentas do Chile Hot Paper Lantern são descendentes das pimentas nativas das florestas tropicais da América do Sul, cultivadas há centenas de anos. Essas pimentas antigas foram então transportadas para a América Central, México e Caribe por meio de tribos e povos imigrantes e, à medida que o cultivo da pimenta aumentou, muitas novas variedades foram desenvolvidas por meio da reprodução seletiva das pimentas nativas. Hoje, as pimentas Hot Paper Lantern não são cultivadas comercialmente e são encontradas em catálogos de sementes online para uso em hortas caseiras na Austrália, América do Norte, América do Sul e Europa.