Descrição / Sabor
As peras Duchess são frutos de médio a grande porte, de formato globular, oval, bulboso a ovalado, dependendo da variedade individual e se é classificada como pêra de verão ou de inverno. As peras Summer Duchess têm casca fina, verde clara a amarela, com lenticelas proeminentes, enquanto as peras Winter Duchess têm casca lisa e amarela com rubor rosa claro a vermelho. Por baixo da pele, os dois tipos de pêra têm polpa aquosa e macia, de cor creme a branca. As peras Duchess, quando maduras, são altamente aromáticas com um sabor doce e meloso misturado com sutis notas picantes.
Estações / Disponibilidade
As peras Duchess estão disponíveis no final do verão até o inverno.
Fatos Atuais
As peras Duchess, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade muito doce e saborosa que pertence à família Rosaceae. Nativas do Reino Unido, as peras Duchess são uma cultivar fácil de cultivar, conhecida por sua natureza suculenta, frutas grandes e sabor vibrante. Existem dois tipos principais de peras Duchess definidos por suas épocas de colheita, rotulados como peras de verão e inverno, e dentro desses tipos, existem várias variedades com sabores, tamanhos e cores variados. Quando encontradas nos mercados, as peras podem ser rotuladas geralmente como Duquesa, ou podem ser rotuladas por seu nome de variedade específico. As peras Duchess são consideradas uma pera versátil, usada tanto para enlatados quanto para sobremesa, e são uma das variedades mais populares encontradas nos mercados da Europa e da Ásia Central.
Valor nutricional
As peras Duchess são uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger o sistema imunológico e as fibras, o que pode ajudar a melhorar a digestão. As peras também contêm alguma vitamina A, cálcio, ferro e outros antioxidantes para apoiar a saúde geral e reparar os tecidos e órgãos do corpo.
Formulários
As peras Duchess são uma cultivar polivalente, adequada tanto para aplicações crus quanto cozidas, como assar e cozer em fogo brando. As peras Summer Duchess são apresentadas quando consumidas frescas, imediatamente como uma variedade de sobremesa, e a polpa pode ser fatiada e misturada em tigelas de frutas, lançada em saladas verdes ou fatiada e coberta sobre mingaus, cereais, sorvete e sorbet . As peras também podem ser misturadas em sucos, bebidas carbonatadas e smoothies, ou transformadas em vinho. As peras Winter Duchess podem ser cozidas em compotas, geléias e compotas, infundidas em xaropes e mel, transformadas em compotas ou assadas em tortas, tortas e sapateiros. Também podem ser usados em saladas, servidos com carnes cozidas ou incorporados em sopas. As peras Duchess combinam bem com frutas como maçãs, uvas, ameixas, cranberries e cerejas, nozes como nozes e castanhas de caju, queijos como queijo azul, cheddar e gorgonzola e carnes como porco e aves. As peras frescas duram duas semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Rússia, as peras Duchess são usadas em uma bebida gaseificada popular conhecida como refrigerante Duchess ou limonada. A bebida foi criada na década de 1930 como parte de uma nova linha de bebidas carbonatadas, e a bebida doce e levemente ácida é feita de água com gás misturada com xarope de pêra, suco de limão e açúcar. As bebidas Duchess costumam ser vendidas em garrafas por meio de vendedores nas principais cidades da Rússia, e alguns moradores acreditam que a bebida pode ajudar a aumentar a digestão. Existem também balas duras Duchess pear que são aromatizadas com a fruta. Os invólucros dos doces também são estampados com fotos da pêra.
Geografia / História
As peras Duchess são nativas do Reino Unido, onde foram criadas por um conhecido criador inglês chamado D. Wheeler no final do século XVIII. Após seu desenvolvimento, as peras Duchess foram distribuídas em toda a Europa com a ajuda de V. Williams e foram apresentadas em exposições para promover a nova variedade. Williams tornou-se altamente associado à pêra, e um tipo até recebeu o nome dele. Com o tempo, o cultivo de peras também se expandiu para a Ásia, e hoje as peras Duchess são cultivadas em toda a Europa, em regiões da Ásia Central e em toda a Rússia. As peras Duquesa retratadas na fotografia acima foram descobertas no Mercado Verde em Almaty, Cazaquistão.
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