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Descrição / Sabor
Micro Fines Herbes Mix ™ consiste em folhas muito pequenas conectadas a caules delgados, e as folhas variam em forma de planas, alongadas e ovais a ligeiramente enroladas, com babados e profundamente lobadas. As folhas também variam em cor de verde escuro a um tom vermelho escuro, cor de vinho. Micro Fines Herbes Mix ™ tem uma consistência macia, crocante, suculenta e tenra. Dentro da mistura, cada microgreen tem um sabor distinto, incluindo erva-doce, cebola e notas herbáceas, mas em combinação, a mistura fornece uma mistura delicada de sabores doces e sutilmente saborosos com um final brilhante e limpo à base de ervas.
Estações / Disponibilidade
Micro Fines Herbes Mix ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Micro Fines Herbes Mix ™ é uma mistura de mudas jovens comestíveis que fazem parte de uma linha registrada de microgreens especiais cultivados pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. A mistura de microgreen herbácea é um toque moderno nas famosas ervas finas francesas, uma combinação clássica de salsa, cerefólio, cebolinha e estragão. Micro Fines Herbes Mix ™ incorpora as ervas tradicionais na forma de microgreen e inclui novos sabores por meio de microgreen adicionais para adicionar profundidade e versatilidade às aplicações culinárias. Micro Fines Herbes Mix ™ é geralmente colhido 1 a 2 semanas após a semeadura, e os chefs usam as verduras como um destaque em pratos salgados. Micro Fines Herbes Mix ™ não se limita a receitas de estilo francês e pode ser incorporado em todos os tipos de cozinha global. As microgreens fornecem uma delicada mistura de sabores, e a mistura é uma adição sofisticada e fácil de usar, criando texturas e cores distintas.
Valor nutricional
Micro Fines Herbes Mix ™ oferece uma mistura de vitaminas e minerais devido à sua mistura de ervas com propriedades nutricionais únicas. As verduras são uma boa fonte de fibra, que ajuda a regular o trato digestivo e também contêm minerais, incluindo magnésio, potássio, cálcio e ferro. As microgreens também fornecem algumas vitaminas, como as vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir a inflamação no corpo. É importante notar que as vitaminas e minerais são encontrados principalmente nas folhas e não nos caules das microgreens. As condições de cultivo também afetam significativamente o conteúdo nutricional, e a Fresh Origins cultiva seus microgreens em um ambiente natural, um clima ideal para verduras saudáveis e ótimas.
Formulários
Micro Fines Herbes Mix ™ é melhor usado fresco como uma guarnição comestível ou aroma sutil. As verduras delicadas não suportam altas temperaturas e devem ser adicionadas no final do processo de cozimento para evitar que as folhas murchem e percam o sabor. Micro Fines Herbes Mix ™ também tem um sabor sutil que complementa pratos de sabor mais leve e pode ser usado no lugar das ervas maduras em qualquer receita que exija ervas finas. Os microgreens podem ser polvilhados em cima de saladas para adicionar sabor, incorporados em molhos ricos e cremosos, misturados na manteiga composta e usados para realçar vinagretes, molhos de deusa verde e óleos aromatizados para pratos de vegetais frescos. Micro Fines Herbes Mix ™ também pode ser colocado em camadas sobre sopas, carnes assadas e massas, ou pode ser colocado estrategicamente em pratos de frutos do mar para adicionar cor, sabor e textura. Além das receitas tradicionais que pedem ervas finas, o Micro Fines Herbes Mix ™ pode ser incorporado a pratos de fusão, como arroz frito, ou simplesmente adicionado a um bagel de cream cheese para aumentar a profundidade do sabor. Os pequenos verdes também fornecem um visual impressionante quando servidos com Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ combina bem com cogumelos, cenouras, favas, ervilhas, milho, nabos, beterrabas, tomates, carnes como coelho, aves, vitela e peixes, crustáceos, arroz, erva-doce e amêndoas. Micro Fines Herbes Mix ™ geralmente conserva-se por 5 a 7 dias quando armazenado na geladeira em um recipiente selado.
Informações étnicas / culturais
Fresh Origins Farm criou mais de trinta misturas de microgreen exclusivos para fornecer aos chefs combinações de sabores adquiridos e elevados. Misturas especializadas, incluindo Micro Fines Herbes Mix ™, misturam ervas clássicas em combinações de sabores modernos para permitir que os chefs criem novos pratos com sabores e texturas excepcionais. Fines herbes é uma das três famosas misturas de ervas francesas, mais usada fresca do que seca, e é considerada a mistura mais delicada, mais famosa na omelete francesa. Apesar da popularidade da mistura de ervas na culinária francesa, era historicamente difícil obter todas as ervas o ano todo, especialmente cerefólio fresco. Para atender à demanda do mercado por ervas frescas, Fresh Origins usa o clima ameno do sul da Califórnia para produzir versões em micro-verdes robustas, saudáveis e saborosas das ervas para chefs durante todo o ano. As verduras delicadas podem ser adicionadas no final do processo de cozimento, proporcionando sabores limpos e sutis, e as ervas não requerem uma preparação extensa, a não ser meticulosamente em placas.
Geografia / História
Ervas finas têm sido usadas na culinária francesa há séculos, mas a primeira descrição registrada da mistura de ervas foi mencionada no início do século 20 nos escritos do Chef Auguste Escoffier. Micro Fines Herbes Mix ™ é uma versão moderna da mistura clássica e foi desenvolvido na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, o principal produtor americano de microgreens de cultivo natural desde meados da década de 1990. Fresh Origins vem cultivando microgreens naturalmente há mais de vinte anos, e a fazenda faz parceria com chefs para criar variedades inovadoras com aromas únicos. Fresh Origins também tem o programa de segurança alimentar auditado por terceiros de mais alto nível e é um membro certificado do California Leafy Greens Marketing Agreement, que segue práticas de segurança alimentar baseadas na ciência para promover transparência e honestidade na produção. Hoje, o Micro Fines Herbes Mix ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins nos Estados Unidos, incluindo Speciality Produce, e também pode ser encontrado por meio de parceiros no Canadá.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA | 619-223-9021 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Banquetes do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Micro Fines Herbes Mix ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
