Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
Fazenda Del Cabo / Jacobs | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Uma das variedades de tomate cereja mais conhecidas, os tomates cereja Sweet 100s são um híbrido criado por sua doçura. Eles são de cor vermelha escarlate e uma polegada de tamanho, com um sabor rico e açucarado. O tomate Sweet 100s pode chegar a ser muito grande, com mais de um metro de largura e três de altura, razão pela qual é recomendado estacar ou enjaular para evitar que se espalhe e deixe a luz entrar nos aglomerados internos. Esta variedade tem a reputação de ser extremamente prolífica, com a maioria das plantas produzindo não cem, mas centenas de frutos em longos cachos semelhantes a uvas. As plantas Sweet 100s produzem em uma ampla variedade de climas, pois são extremamente tolerantes à seca e ao calor, e as plantas indeterminadas continuarão a produzir até a geada se forem mantidas constantemente regadas e fertilizadas.
Estações / Disponibilidade
Tomates cereja doces 100 estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Alguns aficionados por tomate são tão apaixonados pelos sabores açucarados dos tomates cereja Sweet 100s que se referem a eles como “doces de videira” e os comem direto da planta. Sweet 100s se tornou um alimento básico na horta doméstica, não apenas porque os tomates são muito saborosos, mas também porque as plantas produzem grandes quantidades por um longo tempo durante a temporada. Os traços fortes do Sweet 100s foram replicados em outras variedades de tomate, pois foram usados para a criação de híbridos como o tomate cereja peacevine, rideau sweet e super sweet 100. O tomate é do gênero Solanum, junto com a batata, e foi botanicamente referido como Solanum lycopersicum. No entanto, essa designação foi posteriormente alterada para Lycopersicon esculentum, Lycopersicon sendo derivado da palavra grega que significa “pêssego lobo” e esculentum significa simplesmente comestível. Depois de anos de preferência dos horticultores pelo nome Lycopersicon esculentum, há aqueles que agora promovem, com fortes evidências de DNA, o retorno à classificação original.
Valor nutricional
Os tomates contêm vitamina A, que é boa para a saúde dos olhos, coração, pulmões e rins, e vitamina B-6, que apoia o desenvolvimento cognitivo e auxilia na função imunológica. Os tomates oferecem uma boa quantidade de vitamina C, embora os tomates cereja Sweet 100s em particular tenham uma dose mais alta do que outras variedades. Os tomates também possuem uma ampla gama de fitoquímicos, como o licopeno, que podem ajudar a proteger contra algumas formas de câncer e doenças cardíacas.
Formulários
Sweet 100s são famosos por seu sabor e são melhor consumidos totalmente maduros na videira. Embora esses tomates deliciosos sejam mais frequentemente usados frescos para lanches ou adicionar a saladas, eles também são adequados para cozinhar, congelar e até mesmo fazer conservas, e podem ser usados em qualquer receita que inclua tomates cereja. À semelhança de outras variedades de tomate cereja, são doces, resistentes e resistentes, mantendo a sua forma em saladas, massas e caçarolas. Eles refogam e grelham maravilhosamente bem, e podem adicionar um toque de cor a cada prato. Guarde os tomates cereja Sweet 100s em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O nome Sweet 100s é um nome de marketing que visa dar a esta variedade de tomate uma presença memorável para os consumidores. Um boato sugere que Sweet 100s ganhou seu nome durante testes de campo na Califórnia, quando um senhor vestindo uma camisa branca colheu uma amostra de tomate cereja da fileira 100. As sementes e o suco espirraram por toda a sua camisa limpa enquanto ele comia a fruta, e ele riu dizendo, 'Rapaz, esse 100 é um diabinho doce', de onde veio seu nome.
Geografia / História
O tomate cereja Sweet 100s é um híbrido desenvolvido pela Northrup-King Seed Company, que agora é uma divisão da Syngenta. Sweet 100s revolucionou o mundo do tomate cereja com sua produção incrível de até cinquenta frutas por cacho e seu sabor doce e inovador quando foi introduzido em 1978. A ascendência do tomate híbrido é tipicamente altamente protegida, já que o negócio de sementes de tomate é muito competitivo, no entanto há fortes especulações de que o tomate antigo, Gardener's Delight, foi usado para criar a variedade Sweet 100s.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomates Cereja Sweet 100s. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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