Descrição / Sabor
Sociedade O alho é uma planta herbácea perene que cresce em tufos e se espalha horizontalmente por meio de rizomas subterrâneos. Atinge alturas de aproximadamente 60 centímetros com um único caule florido que cresce de 4 a 9 folhas semelhantes a grama. No topo do talo central de caule redondo (chamado escapo) fica uma flor em forma de umbela que consiste de 8 a 20 pequenas flores individuais em forma de estrela. As flores cor de lavanda do Alho Society são suaves e cheirosos, mas têm a inconfundível picada apimentada do alho com uma textura suave e sutil.
Estações / Disponibilidade
Flores de alho da sociedade estão disponíveis durante todo o ano, com alta temporada de verão a outono.
Fatos Atuais
As flores de alho da sociedade são botanicamente chamadas de Tulbaghia violacea e às vezes chamadas de agapanthus rosa, embora o nome da espécie 'violacea' venha do latim para 'violeta'. Existem mais de vinte espécies de Tulbaghia na casa nativa da planta na África do Sul, com algum debate se essas plantas devem ser classificadas na família Amaryllidaceae ou na família Alliaceae, junto com as cebolas e os alhos. O nome 'Alho da Sociedade' foi dado à planta pelos primeiros colonizadores holandeses que descobriram que seu sabor suave de alho não perdia a respiração, tornando-a mais apropriada para consumo em reuniões da alta sociedade.
Valor nutricional
Todos os membros da família Allium contêm quercetina, que pode combater doenças cardíacas e câncer. Eles também têm propriedades antibióticas que ocorrem naturalmente e são usados há muito tempo para ajudar na digestão, combater resfriados e estimular o sistema imunológico.
Formulários
As flores e folhas do Alho da Sociedade são comestíveis e podem ser usadas de maneira semelhante a outras variedades herbáceas de cebolinha. A nota doce, porém apimentada, das próprias flores adiciona um sabor sutil de alho, sem dominar os pratos delicados. Use as flores para dar sabor a vinagres, pão e massa de macarrão, caldos leves e manteigas compostas. Combine-os com ervas frescas, queijo cheddar, queijo ricota, crème fraiche, batatas, cogumelos, macarrão, frutos do mar, pratos com ovos e saladas verdes.
Informações étnicas / culturais
Na Ásia e na Europa, esta planta é usada medicinalmente para tratar asma, dores reumáticas, hipertensão e problemas digestivos. O povo zulu africano usa o alho da sociedade medicinalmente para tratar dores de cabeça nos seios da face, resfriados, tosses, tuberculose pulmonar e vermes intestinais.
Geografia / História
A planta Society Garlic é nativa da região do Cabo Oriental na África do Sul, especificamente Natal e Transvaal, onde cresce em pastagens rochosas. É uma planta perene tolerante à seca que pode tolerar geadas leves, mas fica dormente durante os meses de inverno em climas mais frios. A produção de flores é mais prolífica onde a luz solar é abundante e os solos são bem drenados com chuvas ocasionais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Flores de Alho da Sociedade. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Kitchn | Tartine de ovo, rúcula e flor de cebolinha | |
| Nossa vida em permacultura | Molho de pesto de alho e coentro da sociedade |
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 Santa Monica Farmers Markets PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 574 dias atrás, 14/08/19 Comentários de compartilhadores: Flores de alho bonitas e intensas da Coleman Family Farms |
