Pimenta Verde Kpakpo Chile

Green Kpakpo Chile Peppers





Descrição / Sabor


Pimentas verdes Kpakpo Shito são muito pequenas em tamanho, medindo 2-3 centímetros de diâmetro e têm um formato de sino compacto e atarracado com 3-4 lóbulos presos a longos caules verdes delgados. A pele enrugada é firme, brilhante e verde quando jovem, passando para laranja e vermelha com a maturidade. Abaixo da superfície, a polpa é crocante, aquosa e verde, envolvendo uma cavidade central oca cheia de pequenas sementes redondas de cor creme. As pimentas verdes Kpakpo Shito têm uma fragrância frutada e um sabor doce e picante que não é tão forte quanto o habaneros comum, mas ainda contém um calor moderado.

Estações / Disponibilidade


Pimentas verdes Kpakpo Shito estão disponíveis o ano todo em regiões selecionadas da África.

Fatos Atuais


As pimentas verdes Kpakpo Shito, botanicamente classificadas como Capsicum chinense, são frutas minúsculas e imaturas que crescem em uma planta com folhas retas e de tamanho médio e são membros da família das Solanaceae ou beladona. Derivado do Ga, uma língua ganense falada na capital Accra, Gana, shito significa pimenta e a pequena pimenta verde é preferida pelos ganenses por seu sabor frutado e picante, medindo cerca de 37.500 unidades de calor Scoville na escala de Scoville. Também conhecidas como pimentas Pettie Belle e Cheeky, as pimentas verdes Kpakpo Shito são mais famosas para fazer um molho verde picante conhecido como molho Kpakpo Shito, em homenagem à pimenta.

Valor nutricional


Pimentas verdes Kpakpo Shito são uma excelente fonte de vitamina C e também contêm potássio, cálcio, vitamina A e ferro.

Formulários


Pimentas verdes Kpakpo Shito são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura e refogue. Devido ao tamanho diminuto da pimenta, é mais comumente picada e adicionada a molhos, ensopados e salsas. Quando usados ​​em molhos, os pimentões Green Kpakpo Shito são misturados com ingredientes como cebola, alho, gengibre, tomate, pimentão scotch bonnet, pimentão e sal, e os ingredientes são tradicionalmente misturados com um almofariz e pilão para uma consistência macia. Esses molhos também podem ser misturados no liquidificador e são servidos em ensopados e sopas ou sobre peixes fritos, bananas grelhadas, inhame frito e tigelas de grãos. O molho verde Kpakpo Shito pode ser utilizado cru ou cozido em fogo baixo para combinar os sabores. Também pode ser usado para barrar em tábuas de queijo ou misturado com carne moída para fazer almôndegas picantes. As pimentas verdes Kpakpo Shito conservam-se em 1 a 2 semanas quando armazenadas inteiras e não lavadas na geladeira.

Informações étnicas / culturais


O molho verde Kpakpo Shito é um dos condimentos mais populares em Gana, especialmente entre o povo Ga em Accra, Gana. Usado em peixes fritos, cordeiro grelhado ou fígado frito na frigideira e servido com banku ou kenkey que são massas pastosas, o molho Green Kpakpo Shito é feito com uma variedade de ingredientes, dependendo dos temperos preferidos e das tradições culinárias da região. Em Gana, o molho geralmente é feito fresco e vendido em praias públicas, servido em restaurantes ou é misturado em piqueniques familiares para um condimento fresco, frutado e picante. O molho também é tão popular em Gana que está sendo infundido com outras culinárias, como a chinesa, e é coberto com arroz cozido no vapor, arroz frito e rolinhos primavera.

Geografia / História


As pimentas verdes Kpakpo Shito são nativas da África, mas suas origens exatas são desconhecidas. Considerada uma variedade habanero, a pimenta habanero veio da América do Sul para a África através das rotas comerciais espanholas e se espalhou por todo o continente, especialmente na África Ocidental. Com sua introdução na África Ocidental, novas variedades de pimentas foram desenvolvidas ao longo do tempo por meio do cultivo, eventualmente criando o Kpakpo Shito. Hoje, as pimentas verdes Kpakpo Shito são encontradas em jardins de quintais e são cultivadas em pequena escala nas regiões da África Ocidental, especificamente em Gana.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Green Kpakpo Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Biscoitos e conchas Molho de Pimenta Verde de Gana - Shito (Molho Kpakoshito
Provar Caril de amendoim de inhame e banana

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Cerca de 677 dias atrás, 05/03/19
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