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Descrição / Sabor
Rabanetes de cerveja alemã têm raízes comestíveis que medem em média quinze centímetros de comprimento por sete centímetros de largura. Têm uma base larga que se estreita em direção à ponta, dando-lhe a aparência de uma cenoura atarracada. Tanto sua polpa quanto sua casca grossa são de cor branca-cremosa e são cobertas por folhas verdes. O rabanete de cerveja alemã tem uma textura crocante e sabor picante de rabanete. Como uma variedade de rabanete de cauda de rato, o rabanete de cerveja alemã também produz flores e pequenas vagens de rabanete, que são procuradas por sua textura crocante, estalando na boca e sabor picante de rabanete.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes de cerveja alemã estão disponíveis no final do verão até o início do inverno.
Fatos Atuais
O rabanete de cerveja alemão, de nome botânico Raphanus sativus ‘Caudatus’, é um membro da família Brassicaceae. Também conhecido como rabanete Munchner Bier, esta raiz vegetal anual é uma variedade de rabanete com cauda de rato, um grupo de rabanetes que são apreciados por suas saborosas vagens de sementes de rabanete.
Valor nutricional
Rabanetes como a cerveja alemã fornecem uma excelente fonte de vitamina C, com as raízes e os verdes oferecendo uma quantidade significativa.
Formulários
Rabanetes de cerveja alemã são uma raiz vegetal versátil e podem ser preparados tanto cozidos quanto crus. Seu tamanho os torna perfeitamente adequados para fatiar em fatias grossas e refogar em molhos à base de manteiga ou creme, que equilibra o sabor picante do rabanete. Eles podem ser cortados em fatias finas e servidos com pretzels salgados ou pão, manteiga e sal. Use as vagens do rabanete de cerveja alemã em preparações em conserva, saladas ou sirva simplesmente mergulhado em sal e emparelhado com uma cerveja. Para armazenar, mantenha os rabanetes de cerveja alemã refrigerados e use em duas semanas.
Informações étnicas / culturais
Um rabanete de lanche popular na Alemanha, o rabanete de cerveja alemã é tradicionalmente servido em fatias finas ou estilo acordeão e levemente salgado, em seguida, emparelhado com pão, manteiga e, claro, cerveja alemã.
Geografia / História
O rabanete alemão Beer é uma variedade de rabanete que é nativa da região bávara da Alemanha. Um rabanete popular em todo o norte da Europa, também é encontrado crescendo em quantidades limitadas nos Estados Unidos. Esta variedade cresce melhor se plantada na primavera ou verão para a colheita nos meses de outono a inverno.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem rabanete de cerveja alemão. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Comida alemã | Salada de Rabanete da Bavária |
