Descrição / Sabor
Os frutos da feijoas têm formato elipsóide, semelhante a um ovo. A cor e a textura da pele se assemelham à de um limão. A fruta tem aromas distintos doces e azedos e sugestivos de seus sabores tropicais. A polpa é densa, granulada e cremosa, semelhante à polpa de uma pêra madura. A polpa contém uma cavidade de semente gelatinosa. Seus sabores são uma mistura de marmelo, abacaxi, banana e uvas doces. A fruta inteira é comestível.
Estações / Disponibilidade
Feijoas estão disponíveis do final do outono até a primavera.
Fatos Atuais
Feijoas, também conhecida como Abacaxi Goiaba e Guavasteen, nome científico Acca sellowianas, é um membro da família das Myrtaceae (murta) junto com a goiaba, resolver e eucalipto. Fiejoas é o nome vulgar dado a dezenas de cultivares, que irão partilhar características semelhantes, mas também se distinguir pelo tamanho, aroma, sabor, tempo de maturação e até coloração.
Formulários
Normalmente, as feijoas são classificadas como ingredientes de sobremesa ou simplesmente consumidas frescas. Eles são muito adequados para receitas de saladas e salgados e têm muitos ingredientes que os acompanham. As feijoas podem ser assadas, salteadas, caramelizadas e puré, conservadas e compotas. Eles podem ser combinados com queijos, como cheddars envelhecidos, mamão, frutas cítricas, natas, avelãs, peras, pato, porco, peixe e frango. As feijoas são um ingrediente de sobremesa perfeito em sorvetes, gelatos, sorvetes, assados, panna cotta e cremes. Os intensificadores de sabor incluem açúcar, cominho, canela, mel, gengibre, abacaxi, baunilha, vinho branco, pimenta e noz-moscada.
Geografia / História
A Feijoa é nativa da América do Sul, especificamente no extremo sul do Brasil, Argentina e regiões montanhosas do Uruguai. A Feijoa foi coletada no sul do Brasil por um explorador alemão Friedrich Sellow em 1815. Embora ele não tenha sido a descoberta da fruta, o Fiejoas recebeu o nome do botânico brasileiro Don da Silva Feijó. Feijoas prosperam em climas subtropicais frios com baixa umidade. As feijoas são cultivadas na América do Sul, Nova Zelândia, Austrália, Ásia, África e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Feijoas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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