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Descrição / Sabor
O Milho Mini Ornamental é pequeno em tamanho, medindo em média dez centímetros de comprimento, e tem formato oblongo e cilíndrico. O sabugo é envolto em uma casca de papel, multicamadas e semi-áspera, que pode variar em cor de marfim a roxo. Quando descascadas e secas, as cascas tornam-se rígidas e podem manter sua forma para decoração. Dentro da casca, os grãos têm uma superfície externa dura, um endosperma ou centro macio e, quando secos, os grãos permanecem lisos e não enrugam. Os grãos também variam na cor do branco, dourado, vermelho, laranja, marrom e azul. Milho Mini Ornamental não é normalmente consumido, mas variedades específicas podem ser estouradas e ter um sabor suave e amiláceo.
Estações / Disponibilidade
Mini Ornamental Corn está disponível no final do verão até o outono.
Fatos Atuais
O Milho Mini Ornamental é classificado como uma gramínea que faz parte da espécie Zea mays. Existem muitas variedades de Mini Corn Ornamental incluindo Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers e Wampum. O Mini Milho Ornamental é usado como decoração para expositores de mesa de outono e arranjos com abóboras, cabaças, folhas e cestos.
Valor nutricional
O Milho Mini Ornamental é rico em amido, o que permite que ele permaneça liso e sem rugas quando seco. A casca externa dura também permite que o milho tenha uma longa vida útil.
Formulários
O Milho Mini Ornamental não é normalmente consumido, mas algumas variedades podem ser estouradas como a pipoca tradicional ou moídas para fazer fubá. Mini Milho Ornamental é usado principalmente como decoração de outono. Eles podem ser misturados com cabaças ornamentais, feixes de feno ou abóboras em miniatura para uma mistura de itens sazonais e podem ser usados na varanda da frente ou como uma exibição de mesa. Eles também podem ser usados como um cartão de identificação em pratos para jantares de outono.
Informações étnicas / culturais
Os nativos americanos cultivavam muitas variedades diferentes de milho ornamental e acreditavam que cada cor e variedade tinha um significado único. Eles também cultivavam milho ornamental por causa de sua longa capacidade de armazenamento e capacidade de ser o alimento que sobreviveria durante invernos rigorosos. O milho costumava ser transformado em canjica, que são grãos embebidos em solução de cal ou soda cáustica em um processo conhecido como nixtamalização. Após a imersão, os grãos são secos e podem ser transformados em farinha para fazer tortilhas ou grãos e atuar como espessante em ensopados, sopas e ensopados.
Geografia / História
Nativo das Américas, o milho não cresceu selvagem e foi domesticado pela primeira vez pelos nativos americanos a partir do teosinto, que é uma grama selvagem mexicana. O Milho Mini Ornamental então chegou à Europa por meio de exploradores e comerciantes e se espalhou pelo mundo. Hoje, o milho Mini Ornamental é cultivado em hortas caseiras e também é encontrado em mercearias especializadas e mercados de produtores nas Américas, África, Ásia, Europa e Austrália.
