Descrição / Sabor
Os coqueiros-reais crescem no topo de palmeiras de 20 a 30 metros de altura, que são um pouco mais curtas do que outras variedades de coqueiros. Eles crescem em grupos de até 20 nozes, crescendo a partir de galhos menores em um grande caule. Os cocos reais têm uma forma oval alongada, semelhante a uma bola de futebol, com uma extremidade pontiaguda oposta ao caule. A pele tem uma tonalidade laranja brilhante e pode apresentar manchas escuras ou abrasões ocasionais. Os cocos reais medem de 20 a 30 centímetros de comprimento. Eles são colhidos em torno de 7 a 8 meses de maturidade, que é cerca de duas vezes a idade de um coco verde jovem típico. O líquido doce e saboroso dentro da noz contém eletrólitos e minerais que refletem as necessidades do corpo humano. O líquido é hidratante, refrescante e tem efeito refrescante no corpo.
Estações / Disponibilidade
Cocos reais estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os cocos reais são uma variedade de nozes do sudeste asiático, botanicamente conhecida como Cocos nucifera var. aurantiaca. Eles se destacam de outros cocos com sua pele cor de laranja e formato de futebol. Embora não sejam tão doces quanto outras variedades, são o coco preferido nos trópicos do sul da Ásia, onde ganharam o nome de “rei” dos cocos. No cingalês local, eles são chamados de Thambili. Os frutos da palmeira têm sido usados na medicina ayurvédica há milhares de anos. Ao contrário do coco verde jovem, os cocos King são usados apenas para o líquido interno e não têm casca. Às vezes, eles são chamados de ‘cocos para beber’. São colhidos com extremo cuidado, à mão e descidos das palmeiras altas com cordas e roldanas para evitar estragar os frutos preciosos.
Valor nutricional
Os cocos reais são uma fonte rica em vitaminas do complexo B, aminoácidos e eletrólitos, que são minerais como potássio, cálcio, sódio, magnésio, cloreto e fosfato. O líquido dentro dos cocos King tem mais magnésio e cálcio do que uma laranja e mais potássio do que uma banana. Ele irá naturalmente repor a perda de eletrólitos do corpo pela transpiração durante o exercício ou qualquer outro tipo de esforço. Isso ajuda a prevenir a desidratação e a fadiga. Os cocos reais contêm enzimas bioativas que auxiliam na digestão e ajudam no metabolismo do corpo. Estudos descobriram que a água tem propriedades antioxidantes. O líquido contém traços de sacarose natural, frutose e glicose. O aquecimento ou qualquer tipo de pasteurização de temperatura pode reduzir os benefícios nutricionais da água de coco King.
Formulários
Os cocos reais são usados principalmente para seu “leite” ou o líquido contido em sua casca. Para abrir um coco King, corte a ponta do caule com uma faca afiada e corte ao redor da ponta do caule, em um ângulo, criando uma borda chanfrada. Corte (ou corte) através da camada branca de medula até que ela seja fina o suficiente para fazer um buraco para extrair o líquido. Uma vez que o líquido foi removido, o interior da casca fica com uma camada macia, um tanto gelatinosa, que pode ser comida. A água de coco King é usada para reidratar, refrescar e fica melhor quando bebida direto do coco. Pode ser adicionado a smoothies ou sucos de frutas. Guarde os cocos King não cortados na bancada até a hora de usar. A água de coco King pode ser mantida por até três dias na geladeira.
Informações étnicas / culturais
No Sri Lanka, cachos de cocos King podem ser encontrados ao longo das estradas, nas costas de bicicletas, motocicletas e caminhões, e muitas vezes são vendidos por vendedores ambulantes. Além de sua condição de bebida preferida na ilha, os praticantes ayurvédicos usam cocos King medicinalmente há milhares de anos. O líquido é usado para tratar problemas renais e do trato urinário e é recomendado para mulheres grávidas e lactantes. Apesar de ser cultivada nos trópicos quentes e úmidos, a água do coco King é frequentemente prescrita por seus efeitos refrescantes. A água também é dada a bebês para problemas intestinais e é aplicada topicamente em bebês com calor espinhoso.
Geografia / História
King Coconuts é originário do Sri Lanka, a pequena ilha que fica próxima ao extremo sul da Índia. É aqui que a maioria dos King Coconuts são cultivados, no entanto, eles podem ser encontrados crescendo em outras ilhas da Indonésia. No Sri Lanka, os cocos crescem sem qualquer intervenção humana e são freqüentemente encontrados na natureza. Eles são encontrados principalmente em uma área chamada “triângulo do coco”, que se estende entre três cidades do país insular. A produção de água de coco King é considerada mais sustentável do que a dos cocos verdes jovens, que são colhidos antes que a polpa e a casca estejam desenvolvidas o suficiente para uso. Desde 2015, várias empresas da Austrália, Estados Unidos e Reino Unido vendem água de coco King e seu uso tem aumentado em outras áreas do globo. Em geral, os cocos reais só estão disponíveis no Sri Lanka e em algumas áreas da Indonésia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem King Coconut. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| você tubo | Como Cortar Coco King |
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