Descrição / Sabor
As bananas pitogo são frutos minúsculos, com média de 2 a 4 centímetros de diâmetro e 4 a 5 centímetros de comprimento, e têm um formato oval a gota de lágrima com uma extremidade larga e curva não caule, semelhante em aparência a uma figueira. A casca é semi-grossa, amadurecendo de verde a amarelo brilhante com alguma descoloração marrom, e é principalmente lisa com uma leve sensação de cera e algumas manchas ásperas. Quando madura, a casca é facilmente removida, revelando polpa sem sementes, de amarelo claro a marfim, com consistência pegajosa e densa. As bananas Pitogo são firmes quando jovens, com sabor agridoce ligeiramente adstringente e, à medida que as frutas amadurecem, desenvolvem uma textura mais macia e cremosa com um sabor tropical doce, brilhante e picante.
Estações / Disponibilidade
As bananas Pitogo estão disponíveis o ano todo em climas tropicais.
Fatos Atuais
Bananas Pitogo, botanicamente uma parte do gênero Musa, são frutos pequenos, redondos e curtos que pertencem à família Musaceae. A variedade tropical é nativa do sudeste da Ásia, especificamente das Filipinas, e cresce em cachos médios e compactos ao redor do pseudocaule da bananeira. As bananas são consideradas uma das culturas mais importantes nas Filipinas e estão disponíveis durante todo o ano. Os especialistas acreditam que haja aproximadamente noventa e um cultivares cultivados em todo o país insular, e muitas dessas variedades não são vendidas comercialmente e são cultivadas para consumo local. As bananas Pitogo são cultivadas em pequena escala devido ao seu novo tamanho e são uma variedade de dupla finalidade, usadas tanto em aplicações frescas quanto cozidas. Nas Filipinas, as bananas Pitogo também são conhecidas como Platano Higo, que significa 'tanchagem de figo', que é um descritor usado para destacar a semelhança da forma da banana com um figo curvo. As bananas Pitogo também são conhecidas por muitos outros nomes regionais em todo o sudeste da Ásia, incluindo a represa Kluai Namawa na Tailândia, Chuoi Mo Giang no Vietnã e Pisang Kates na Indonésia. Fora de sua região nativa, as bananas Pitogo são consideradas muito raras e são uma variedade especial cultivada em fazendas selecionadas e cultivadas em hortas caseiras de entusiastas da banana.
Valor nutricional
As bananas Pitogo são uma boa fonte de vitamina B6, um nutriente que ajuda a construir neurotransmissores no cérebro e contém vitamina C para fortalecer o sistema imunológico e aumentar a produção de colágeno na pele. As frutas pequenas também fornecem alguma fibra para regular a digestão, potássio para equilibrar os níveis de fluidos e manganês para aumentar o metabolismo.
Formulários
As bananas Pitogo são uma variedade de duplo propósito que pode ser consumida fresca ou cozida. Quando crus, os frutos são consumidos principalmente de forma natural, e são preferidos por sua natureza do tamanho de uma mordida. As bananas pitogo também podem ser misturadas em saladas de frutas, cortadas como cobertura sobre sorvete ou aveia, misturadas em smoothies, usadas para dar sabor a sorvetes ou mergulhadas em chocolate e congeladas como uma guloseima doce. Além de aplicações frescas, as bananas Pitogo podem ser caramelizadas em açúcar mascavo e especiarias, batidas e fritas como aperitivo, ou enroladas em embalagens e fritas. As bananas pequenas também podem ser cortadas ao meio e secas para uso prolongado. Depois de secas, as tiras de banana em borracha duram mais de um ano e são popularmente incorporadas em produtos de panificação. Bananas Pitogo combinam bem com baunilha, chocolate, açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro, caramelo, canela, frutas como jaca, morango, manga e abacaxi, passas e chá. As bananas Pitogo inteiras e fechadas amadurecem na bancada à temperatura ambiente. Depois de maduras, as frutas devem ser consumidas imediatamente para o melhor sabor.
Informações étnicas / culturais
Nas Filipinas, lanches leves conhecidos como meriendas são tradicionalmente servidos entre as refeições para manter os níveis de açúcar no sangue e afastar a fome. As meriendas foram originalmente introduzidas nas Filipinas através dos colonos espanhóis e, nos dias modernos, muitas famílias filipinas ainda aderem à prática de lanches entre as refeições e usam o tempo como uma reunião social. Bananas, incluindo Pitogos, são um ingrediente popular em vários pratos servidos durante a merienda. Um prato, conhecido como maruya, consiste em fatias de bananas mergulhadas em uma massa espessa e fritas, criando um exterior crocante e rico com um interior macio e doce. As bananas também são caramelizadas em açúcar, conhecidas como taco de banana, e servidas em palitos, ou tradicionalmente embrulhadas em massa de rolinho primavera e fritas, conhecidas como turon, e servidas com frutas frescas, sorvete ou chá.
Geografia / História
Acredita-se que as bananas Pitogo sejam nativas das Filipinas. A data exata de quando a variedade foi descoberta é desconhecida, mas as frutas são bastante populares nos dias de hoje em todas as Filipinas para comer frescos e aplicações doces. As bananas Pitogo foram posteriormente introduzidas em outras regiões tropicais do Sudeste Asiático, incluindo Indonésia, Malásia, Vietnã e Tailândia, e também foram plantadas no Havaí, onde a variedade está sendo cultivada por produtores especializados para o cultivo em pequena escala. Hoje, as bananas Pitogo são encontradas principalmente em hortas caseiras e mercados locais no sudeste da Ásia. A variedade também é encontrada em jardins tropicais cultivados como uma cultivar exótica e rara no Havaí e na Flórida. As bananas Pitogo apresentadas na fotografia acima foram cultivadas na Miami Fruit Farm em Miami, Flórida.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bananas Pitogo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Produto Especializado Produto especializado 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 138 dias atrás, 23/10/20 Comentários de Sharer: Bananas Pitogo das Filipinas. Textura mais cremosa com sabor tropical doce, brilhante e picante. Não perca a oportunidade de experimentar esta incrível banana tropical |
