| Fazenda Costeira |
Descrição / Sabor
Brilhante, a abobrinha verde bebê se assemelha à conhecida abobrinha madura, mas mede apenas 1 a 3 polegadas de comprimento. Esta abóbora fina e menor tem a mesma casca externa sardenta de verde médio a escuro. As abobrinhas bebês são da mesma espécie das abobrinhas, apenas colhidas em um estágio anterior de crescimento. A polpa é mais macia e o sabor é mais suave do que a variedade maior.
Estações / Disponibilidade
Abobrinha verde está disponível no verão, com alta temporada de julho a novembro.
Fatos Atuais
A abobrinha bebê é colhida à mão em um estágio inicial de crescimento. Flores comestíveis de abobrinha às vezes são anexadas a esta pequena abóbora.
Valor nutricional
A abobrinha é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina C, e contém ferro, cálcio, niacina, riboflavina, tiamina e parte do complexo B.
Formulários
Esta pequena e versátil abóbora pode ser fervida, cozida no vapor, microondas, assada, recheada, em conserva, frita, salteada, grelhada ou frita. Como a abobrinha bebê é tão suave e macia, ela também pode ser comida crua. Para armazenar, leve à geladeira em um saco plástico. Não lave até imediatamente antes da preparação. Para obter o melhor sabor e textura, use dentro de três a quatro dias, pois esta abóbora é delicadamente saborosa e perecível.
Geografia / História
Um vegetal da estação quente, a abobrinha cresce em um arbusto compacto que produz grandes folhas verdes e hastes espinhosas. Flores amarelas, masculinas e femininas, aparecem no mesmo arbusto. Às vezes chamada de abóbora italiana ou abóbora verde, os franceses e os ingleses chamam a abobrinha e a outra abóbora de 'abobrinha'.
