Descrição / Sabor
O alho elefante é muito grande, com aproximadamente 10 centímetros de diâmetro e uma média de cinco dentes por bulbo. Esta lâmpada do tamanho de uma bola de softball pode pesar tanto quanto um quilo, e o invólucro da lâmpada é branco a amarelo e fino como papel. Os cravos são mais suaves e doces do que as variedades verdadeiras de alho e têm uma tonalidade amarela. Costuma-se pensar que o alho elefante tem o sabor de cebola e alho-poró misturado com suaves notas de alho.
Estações / Disponibilidade
Alho elefante está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O alho elefante, botanicamente classificado como Allium ampeloprasum, não é alho, mas é um tipo de alho-poró. Também conhecido como alho gigante e alho francês, seu nome deve-se ao fato de se parecer com um dente de alho comum gigante. Ao contrário das variedades verdadeiras de alho, que são colhidas jovens e maduras e utilizadas em seus ramos e flores, o alho elefante é usado apenas em seus bulbos maduros. Em seu primeiro ano de cultivo, o alho Elefante produzirá apenas um dente grande, conhecido como 'Alho Elefante Único Dente'. Somente em seu segundo ano de crescimento o alho elefante produzirá múltiplos dentes.
Valor nutricional
Os bulbos de alho elefante são uma excelente fonte de vitaminas E, C e A. Semelhante ao alho convencional, o alho elefante também contém alicina, que é conhecida por suas propriedades antibacterianas.
Formulários
O alho elefante pode ser usado cru ou cozido, pois é frequentemente tratado como um vegetal em vez de uma erva, pois tem um sabor suave. Assar, assar ou grelhar realça seu sabor, e seu tamanho grande o torna perfeito para fatiar e fritar para fazer batatas fritas de alho. Também pode ser torrado inteiro e usado para barrar no pão. O sabor suave do alho elefante também o torna ideal para ser usado cru em saladas. Esmagar, picar, prensar ou fazer purê de alho elefante libera seus óleos essenciais e proporciona um sabor mais assertivo do que fatiar ou deixar inteiro. Use alho elefante em qualquer aplicação em que usaria variedades verdadeiras de alho, sabendo que terá menos pungência. O alho elefante combina bem com massas, aves, pastinacas, batatas, brócolis e aspargos. O alho elefante não cortado pode durar alguns meses quando armazenado em um local fresco, seco e escuro, longe da umidade.
Informações étnicas / culturais
Quando o alho elefante foi descoberto crescendo em 1941 nos Estados Unidos, o alho ainda era considerado por muitos como um alimento para as classes mais baixas devido ao forte odor que deixava no hálito e na pele. À medida que a popularidade do alho crescia lentamente, à medida que mais consumidores o usavam para sabor e propriedades medicinais, Nicholas Gardens, a fazenda que foi a primeira a cultivar e distribuir alho elefante em um nível comercial, agarrou esta oportunidade e começou a comercializar os grandes bulbos. Os consumidores foram atraídos pelo grande tamanho do alho-poró selvagem e, devido ao marketing em massa, o alho elefante é agora um item exclusivo para exibição nos Estados Unidos.
Geografia / História
Acredita-se que o alho elefante seja nativo da China e foi trazido para os Estados Unidos por imigrantes locais da Tchecoslováquia e do norte da Iugoslávia. O viveiro Nicholas Garden, localizado no Vale Willamette de Oregon, notou o enorme alho que estava sendo cultivado pelos imigrantes e viu o potencial de mercado para um allium de formato único e sabor. O alho elefante foi introduzido no mercado comercial e de jardinagem em 1941. Após dez anos de cultivo comercial, o nome do alho foi alterado de Giant para Elephant, e Nicholas Garden colocou anúncios em jornais para promovê-lo e começou a vendê-lo nos Estados Unidos e Canadá. As sementes de alho elefante são vendidas em todo o mundo e atualmente são encontradas na Europa, América do Sul, África do Sul, Austrália e Rússia.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Alho Elefante. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Elephant Garlic usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
| PertoRiverton, Nova Jersey, Estados Unidos Cerca de 718 dias atrás, 23/03/19 |
