Descrição / Sabor
Petite® Watercress White Angel ™ é pequeno em tamanho, com média de 10-12 centímetros de comprimento, e tem folhas planas, largas e arredondadas com hastes verdes claras. As folhas circulares são lisas, largas e têm uma coloração única começando com centros verdes que se transformam em bordas brancas. Há também uma veia verde semi-proeminente central que se ramifica em algumas veias menores ao longo da superfície. Petite® Watercress White Angel ™ é delicado e macio, com um leve crocante e um sabor fresco e apimentado.
Estações / Disponibilidade
Petite® Watercress White Angel ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Petite® Watercress White Angel ™ são verdes jovens, comestíveis e de marca registrada, que fazem parte de uma linha de verduras especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm, a maior produtora nacional de Petite® Greens comuns e exclusivos, localizada em San Diego, Califórnia. Colhidas aproximadamente 4-6 semanas após a semeadura, as verduras Petite® Watercress White Angel ™ são usadas principalmente por chefs como uma guarnição comestível para adicionar um sabor picante e apimentado e para elevar o sabor, a textura e o apelo visual de pratos culinários.
Valor nutricional
Petite® Watercress White Angel ™ contém vitaminas A e C, ferro, potássio, cálcio e alguns antioxidantes.
Formulários
As verduras Petite® Watercress White Angel ™ têm um sabor apimentado que é mais adequado para aplicações crus em pratos salgados. As folhas delicadas murcham se expostas ao calor prolongado, mas são mais fortes do que as microgreens e podem suportar vinagrete e óleos. Petite® Watercress White Angel ™ pode ser colocado em camadas de sanduíches, jogado em saladas, colocado no topo da sopa ou usado como guarnição sobre peixes e outras carnes. As verduras também podem ser levemente misturadas ao pesto, espetadas em pratos de aperitivo com presunto e queijo ou polvilhadas sobre salteados e macarrão. Petite® Watercress White Angel ™ combina bem com camarão, caranguejo, polvo, peixes como truta defumada, linguado e ahi, queijo de cabra, queijo azul, frutas como morangos, laranjas, pêssegos, mangas e maçãs, batatas, ervilhas, pepinos, erva-doce, cogumelos e pistache. Eles vão durar 7 a 10 dias quando armazenados sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Fresh Origins Farm usa inovação com técnicas de cultivo especializadas para criar microgreens comuns e exclusivos, como Petite® Watercress White Angel ™ e tem fornecido distribuidores com esses verdes especiais por mais de vinte anos. Utilizando o clima ensolarado do sul da Califórnia para produzir safras saudáveis com sabores ousados e excepcionais, os Petite® Greens são cultivados em estufas que permitem a luz solar natural e a circulação contínua de ar, que é um clima ideal para um crescimento ideal e colheita durante todo o ano. Além do Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins também oferece muitas outras variedades de agrião, incluindo Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ e Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografia / História
Petite® Watercress White Angel ™ foi criado pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, no início de 2000, como parte do crescente movimento microgreen e Petite® Green. Hoje, Petite® Watercress White Angel ™ pode ser encontrado em distribuidores selecionados de Fresh Origins, como Speciality Produce, e está disponível nos Estados Unidos.
