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Descrição / Sabor
A sálvia é botanicamente conhecida como Salvia officinalis e tem duas variedades culinárias principais: a sálvia de verão e a sálvia de inverno. Sage é um membro da família Mint e está intimamente relacionado ao manjericão, manjerona e orégano. Esta planta é caracterizada pelas suas folhas longas, que apresentam uma textura macia aveludada. Sage tem um sabor doce e salgado aromático.
Estações / Disponibilidade
O Sage está disponível o ano todo.
Valor nutricional
Sage tem muitas propriedades nutricionais e medicinais. É uma fonte excepcional de vitamina K e tem efeitos antiinflamatórios benéficos. Sage também tem propriedades antioxidantes e demonstrou inibir a atividade da AChE no cérebro que está diretamente relacionada à doença de Alzheimer.
Formulários
Sage tem uma variedade de aplicações culinárias e pode ser usado fresco e seco. Ao cozinhar com Sage fresco, ele deve ser adicionado ao final do processo de cozimento para não obscurecer seu sabor delicado. A sálvia é ótima para esfregar em aves, carnes, suínos e frutos do mar. A sálvia é frequentemente usada em sobremesas, molhos, chás, massas e pratos de vegetais.
Geografia / História
A planta Sage é nativa da região mediterrânea e tem sido usada por milhares de anos para fins culinários e medicinais. Os gregos e romanos empregavam o Sage em muitos de seus rituais e cerimônias, porque se pensava que ele tinha propriedades curativas. Era usado como tratamento para picadas de cobra, úlceras e outras doenças gastrointestinais. Nos tempos antigos, o sábio também era usado como uma espécie de conservante para carne, o que foi comprovado pela ciência moderna para reduzir adequadamente a deterioração. Na cultura árabe, pensava-se que Sage promovia a imortalidade e, mais tarde, na Idade Média, protegia contra os espíritos malignos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Ação ordinaria | San Diego CA | 714-317-7072 |
