| Flora Bella Organics | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
As folhas do rabanete Sai Sai são de tamanho pequeno a médio e são largas e de formato oblongo. As folhas verdes são flexíveis, lisas, têm bordas recortadas e crescem aos pares em um caule roxo-avermelhado com uma grande folha no topo. Eles também não têm pelos, o que significa que não têm a textura espinhosa frequentemente associada às folhas de rabanete. As folhas do rabanete Sai Sai são tenras e têm uma textura crocante com um sabor apimentado doce e picante que lembra a raiz do rabanete ou folhas de mostarda.
Estações / Disponibilidade
Folhas de rabanete Sai Sai estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas do rabanete Sai Sai, botanicamente classificadas como Raphanus sativus, crescem em um híbrido anual que atinge apenas quinze centímetros de altura e são membros da família das Brassicaceae, ou mostarda, repolho e crucíferas. Também conhecidas como Mullangi Keerai em Tamil ou Folhas de Mooli em Hindi, as folhas de rabanete Sai Sai são usadas predominantemente na Ásia por sua textura macia e crocante em sopas, refogados ou como guarnição.
Valor nutricional
As folhas do rabanete Sai Sai contêm cálcio, vitamina C, ferro, fibra e fósforo.
Formulários
As folhas do rabanete Sai Sai podem ser consumidas tanto em aplicações cruas quanto cozidas, como cozimento a vapor, refogado e refogado. Quando usadas cruas, as folhas podem ser incorporadas em saladas, molhos ou como guarnição, pois as folhas são lisas e sem pelos. Folhas de rabanete Sai Sai também são usadas como um vegetal verde geral em curries, dals, ensopados e sopas. As folhas podem ser conservadas em conserva ou usadas para fazer kimchi, e podem até ser incorporadas em smoothies ou pesto. Folhas de rabanete Sai Sai combinam bem com anchovas, frango, porco e boi. Elas duram até cinco dias quando armazenadas na gaveta de gavetas da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Folhas de rabanete Sai Sai são populares na culinária asiática, mas raramente são encontradas em pratos de restaurantes. Eles são cultivados principalmente em jardins de quintal para comida caseira e remédios medicinais naturais. Na medicina tradicional chinesa, as folhas de rabanete Sai Sai são usadas para ajudar na circulação e na digestão. Acredita-se que as folhas do rabanete Sai Sai são boas para a congestão do peito e para ajudar com problemas de fígado e circulatórios. Eles são classificados na medicina chinesa como aquecedores e picantes e podem fornecer calor para estimular o corpo.
Geografia / História
As origens do rabanete são amplamente desconhecidas, mas acredita-se que tenha se originado no Mediterrâneo. Em seguida, foi documentado no Egito por volta de 2000 aC como uma importante fonte de alimento e foi levado para a China em 500 aC e para o Japão em 700 dC. Hoje, as folhas de rabanete Sai Sai podem ser encontradas em mercados de alimentos frescos selecionados na Ásia e no Sudeste Asiático, e as sementes estão disponíveis em catálogos online nos Estados Unidos.
