| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates Violet Jasper têm uma bela cor violeta-púrpura e vermelha com listras verdes brilhantes. Eles são pequenos, com uma média de 30 a 90 gramas, e têm uma pele lisa e ligeiramente grossa, o que ajuda a evitar que quebrem. A polpa é carnuda e o sabor é rico e adocicado. As plantas de tomate Violet Jasper são uma variedade indeterminada, o que significa que continuam a crescer e a frutificar durante toda a temporada ao longo de vinhas que se espalham, e são conhecidas por produzirem uma abundância de frutas vibrantes em cachos. Pode ser difícil dizer quando os tomates Violet Jasper estão maduros, mas a chave é observar as listras verdes, que mudam de tom conforme a fruta amadurece e se torna opalescente conforme a polpa escurece para um vermelho púrpura.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Violet Jasper estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
Os tomates Violet Jasper são conhecidos por serem bons vendedores em feiras agrícolas por causa de sua coloração atraente. Como todos os tomates, Violet Jasper é um membro da família Solanaceae, ou erva-moura, e é botanicamente conhecido como Lycopersicon esculentum. No entanto, após anos de preferência pelo nome e autoridade Lycopersicon esculentum, as evidências modernas estão promovendo um retorno à classificação botânica original do tomate, Solanum lycopersicum.
Valor nutricional
Os tomates, incluindo o Violet Jasper, são conhecidos por terem uma grande quantidade de licopeno, um antioxidante considerado altamente eficaz na eliminação dos radicais livres que causam câncer. Os tomates também são uma fonte rica em vitaminas A e C, bem como potássio, que é importante para a saúde dos nervos, e ferro, que é importante para a saúde do sangue.
Formulários
Os tomates Violet Jasper adicionam um belo toque de cor a saladas frescas, bandejas de festa, salsas ou espetinhos. Eles podem ser comidos frescos, cozidos ou mesmo secos. Eles combinam bem com ervas e especiarias italianas, como orégano e alho, e queijos macios como mozerella. Eles também podem ser combinados com bacon, arroz, cogumelos, cebola, abacate, morangos, grão de bico, ovos, erva-doce, salsa e ervas doces como hortelã. Os tomates Violet Jasper podem ser difíceis de colher na hora certa, e seu sabor total pode ser prejudicado se colhidos muito cedo, no entanto, eles sempre podem ser amadurecidos em um saco de papel se colhidos muito cedo. Guarde os tomates Violet Jasper em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O tomate Violet Jasper é originário da China, onde é conhecido como Tzi Bi U. Foi introduzido na China junto com uma variedade relacionada chamada Huan U, conhecida nos Estados Unidos como tomate topázio, assim chamado por sua coloração amarela. Violet Jasper é ligeiramente menor do que o topázio homólogo, e também um pouco menos doce.
Geografia / História
Violet Jasper é uma variedade de herança da China que foi introduzida pela primeira vez por um membro do Seed Savers Exchange em 2009. É tipicamente uma cultivar de baixa manutenção que é fácil de cultivar, desde que as preferências básicas de solo, sol e água sejam atendidas, portanto, pode produzem bem na maioria das regiões dos Estados Unidos.
