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Descrição / Sabor
Pronunciado ki-WAHR-ay, os brotos de Kaiware consistem em hastes brancas finas cobertas por pequenas folhas verdes vibrantes. Esses delicados brotos têm uma textura crocante e têm uma mordida apimentada, semelhante à do rabanete adulto. Por volta do terceiro dia de germinação, as raízes terão pêlos minúsculos. Esses pêlos são freqüentemente confundidos com mofo, mas na verdade são parte do broto e irão colapsar contra o broto depois de lavados.
Estações / Disponibilidade
Os rebentos Kaiware estão disponíveis durante todo o ano.
Fatos Atuais
Um membro da família Brassicaceae ou mostarda, os brotos Kaiware também conhecidos como brotos de rabanete daikon são os brotos de três a seis dias de idade do rabanete branco.
Valor nutricional
Os rebentos de Kaiware são ricos em glucorafenina e outras enzimas que os estudos demonstraram ter propriedades anticancerígenas.
Formulários
Os rebentos Kaiware são perfeitos para adicionar textura e um toque apimentado a uma variedade de preparações diferentes. Adicione aos sanduíches ou wraps de carne e vegetais. Use em rolos de verão frescos ou rolinhos primavera. Seu sabor ligeiramente picante complementa rolos de sushi e sashimi. Sirva em cima de sopas e salteados.
Informações étnicas / culturais
Os brotos de kaiware são há muito um ingrediente popular na culinária asiática.
Geografia / História
Os brotos de Kaiware são fáceis de cultivar, bastando apenas água, luz e um recipiente para germiná-los.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Debaixo de Barriga | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| O sonho italiano | San Diego CA | |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| O Prado no Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Teoria Comum | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Recursos Catalina | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Pizzaria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Harney Sushi Cidade Velha | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA | 619-296-2500 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Agora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restaurante da Villa Brockton | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Cozinha de bairro | San Diego CA | 760-840-1129 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Kaiware Sprouts. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Detetive Gourmet | Tártaro de Atum Picante | |
| Detetive Gourmet | Ahi Enegrecido com Molho de Mostarda de Soja |
