| Buzz Food: História da Couve-flor | Ouço |
| Fábula alimentar: couve-flor | Ouço |
Produtor
| Colourful Harvest Inc. | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
A couve-flor verde exibe vários dos mesmos atributos físicos de sua contraparte branca. A planta é composta de cachos compactos de florzinhas verdes-limão, conhecidas como 'coalhada', que se formam a partir de um único caule, que produz folhas verdes que abraçam a base da coalhada. Em contraste, os brócolis são feitos de cachos germinados em vez de cachos de coalhada. A planta inteira (flor, caule e folhas) é comestível. O sabor da couve-flor verde é doce, suave e de nozes, diferenciando-se de uma couve-flor branca mais ousada, por vezes amarga. Por ser híbrido, sua textura é macia, porém firme, como o brócolis e menos quebradiça que a couve-flor.
Estações / Disponibilidade
A couve-flor verde está geralmente disponível durante todo o ano.
Fatos Atuais
Embora a couve-flor verde seja relativamente nova no mercado, talvez se esperasse vê-la no mercado comercial mais cedo, pois ela é, na verdade, muito facilmente desenvolvida. É um híbrido de couve-flor e brócolis, ambos membros da espécie Brassica oleracea, tornando-os totalmente compatíveis entre si. O cruzamento é feito facilmente por polinização manual ou polinizadores naturais. Couve-flor verde também pode ser encontrada sob o nome de brócolis ou couve-flor.
Formulários
A couve-flor verde pode ser usada tanto em preparações cruas quanto cozidas. Pode ser fervido, cozido no vapor, refogado, assado, frito e em conserva. Pode ser usado como substituto em receitas onde quer que a couve-flor tradicional seja necessária. A couve-flor verde cozida no vapor pode ser transformada em puré para fazer molhos e sopas. Seu sabor acompanha bem queijos robustos, alho, pinhão, passas douradas, curry, cominho e cardamomo. Mantenha fresco em uma gaveta mais nítida até que esteja pronto para usar. Enxágüe com água imediatamente antes da preparação.
Geografia / História
Tanimura e Antle Co. desenvolveram e cultivaram a couve-flor verde, a primeira versão hibridizada de brócolis e couve-flor em Salinas, CA em 1980, lançando-a no mercado em 1988 com o nome de marca registrada 'broccoflower'. Uma viagem à Holanda do presidente da empresa, Rick Antle, inspirou o experimento híbrido ao descobrir um brócolis-couve-flor sendo cultivado lá em pequena escala. Este híbrido ainda não havia sido introduzido nos Estados Unidos, então Rick comprou sementes suficientes para semear um campo e obter uma colheita.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Banquetes do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Chefe de cozinha | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Restaurantes e Catering Giuseppe | San Diego CA | 619-838-8268 |
| Juniper e Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Cevada | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Casa da torneira local e cozinha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Pão Doce e Vinho | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Arremessadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Cidade Velha | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| JSIX restaurante e bar americano | San Diego CA | 619-531-8744 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Couve-Flor Verde. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Mercado de Fazendeiros Certificados Nest Farms 1-951-491-5711 PertoPalm Springs, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 711 dias atrás, 30/03/19 Comentários de Sharer: Palm Springs Farmers Market |
