Siberian Heirloom Tomatoes

Siberian Heirloom Tomatoes





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Buzz Food: História dos Tomates Ouço

Produtor
Fazendas Loo Loo

Descrição / Sabor


Os tomates siberianos são tomates pequenos, redondos ou em forma de ovo, com pele lisa e vermelho-alaranjada e polpa suculenta, picante e saborosa. Eles têm em média de 85 a 150 gramas de peso, 5 a 7 centímetros de tamanho, e crescem em cachos de trinta ou mais vinhas. O tomate siberiano é uma variedade determinada, uma planta anã alastrando com folhagem verde-escura enrugada que não requer estaqueamento e pode produzir bem mesmo quando plantada em um vaso grande. Os tomates siberianos são únicos em sua tolerância a condições frias, definindo os frutos em até trinta e oito graus, e também são uma das primeiras variedades no mercado, produzindo grandes safras no início da temporada.

Estações / Disponibilidade


Os tomates siberianos estão disponíveis no verão e no outono.

Fatos Atuais


O tomate siberiano é de polinização aberta e considerado uma variedade de herança, e não é o mesmo que o tomate da Sibéria, que é outra cultivar inteiramente, embora esta variedade mais comum seja freqüentemente confundida com o tomate siberiano superior. Os tomates são cientificamente conhecidos como Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum, e são membros da família Solanaceae.

Valor nutricional


Como todos os tomates, os tomates siberianos são ricos em um agente de combate ao câncer, licopeno, bem como em vitamina C e vitamina A, que podem ajudar a promover olhos e pele saudáveis ​​e ossos e dentes fortes. Os tomates são uma boa fonte de cálcio e ferro e também contêm quantidades decentes de fibra e potássio.

Formulários


Os tomates siberianos são muito versáteis, pois são absolutamente deliciosos para comer frescos, mas também são adequados para molhos, sucos e pastas. Use tomates em sanduíches e saladas, ou experimente fritar com bacon e ovos para um saboroso café da manhã. Os tomates combinam especialmente bem com sabores italianos, como orégano, vinagre balsâmico, azeite, alho e queijo mussarela fresco. Guarde os tomates em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.

Informações étnicas / culturais


Há rumores de que sementes de tomate siberiano foram contrabandeadas para fora da Rússia já em 1975. Acredita-se que tenham sido coletadas pelo especialista em sementes Bill McDorman, que viajou para a URSS em 1989 na esperança de obter sementes de uma variedade de tomates. Foi provavelmente por meio da generosidade de uma mulher do Siberian Institute of Horticulture que McDorman conseguiu obter uma seleção de sementes de cinquenta variedades diferentes de tomate tradicional da Sibéria para serem plantadas em jardins americanos. No entanto, essa cultivar de tomate siberiano foi supostamente oferecida alguns anos antes, em 1984, nos Estados Unidos por meio do anuário Seed Savers Exchange de Will Bonsall, originalmente da Lowden Collection. Não importa quando chegou, este tomate siberiano relíquia de família tem sido uma adição valiosa ao mercado americano nos anos seguintes.

Geografia / História


O tomate siberiano é nativo da Rússia, onde provavelmente se adaptou à temporada de cultivo mais curta da região. Ao contrário da maioria dos cultivares de tomate, o tomate siberiano não requer altas temperaturas para frutificar, precisando apenas alguns graus acima do congelamento para crescer, portanto, é uma escolha perfeita para regiões mais frias e temporadas de cultivo mais curtas. Diz-se que os tomates siberianos crescem bem nas zonas de robustez do USDA três a nove. Eles são uma variedade popular cultivada no Alasca e são considerados um ótimo cultivar para o Canadá e os estados mais ao norte da América.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem tomates da herança siberiana. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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