Descrição / Sabor
Barberries Kashgar são pequenas bagas globulares, com média de 1 a 3 centímetros de diâmetro e têm uma forma redonda a elíptica, presas a caules delgados e crescendo em um arbusto espinhoso e amplamente ramificado. A pele da baga é lisa, cerosa e tensa, coberta por uma flor pálida e é azul-púrpura escuro, quase parecendo preta. Sob a superfície, a polpa é aquosa e roxa pálida com uma consistência macia e crocante. As bérberis Kashgar são consideradas como tendo um sabor equilibrado, doce e azedo, com alguma acidez e acidez.
Estações / Disponibilidade
Barberries Kashgar estão disponíveis no final do verão até o inverno na Ásia.
Fatos Atuais
Barberries Kashgar, botanicamente classificadas como Berberis kaschgarica, são uma variedade rara que cresce em arbustos perenes e pertence à família Barberry. A cultivar leva o nome de sua região nativa, Kashgar, que é uma cidade no oeste da China conhecida como uma importante parada para o comércio ao longo da Rota da Seda. Também é encontrada em quantidades limitadas no país vizinho do Quirguistão. As bérberis Kashgar foram listadas na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas de Extinção em 1985, que foi criada pela União Internacional para Conservação da Natureza e é uma lista que traz a consciência sobre a situação de plantas e animais ameaçados. A variedade agora é considerada estável, mas ainda é difícil de encontrar devido ao habitat e disponibilidade limitados. Apesar de sua raridade, as bérberis Kashgar são favorecidas como uma planta ornamental de jardinagem doméstica especial na região nativa do arbusto e são valorizadas por sua resistência a temperaturas extremas do clima e natureza prolífica, produzindo numerosos frutos azul-púrpura escuro. Essas pequenas frutas também podem ser usadas em uma ampla variedade de aplicações culinárias e adicionam sabores agridoces a pratos doces e salgados.
Valor nutricional
As barberries Kashgar são uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger e estimular o sistema imunológico. As frutas também contêm propriedades antiinflamatórias e ácidos que podem ajudar a limpar o corpo e remover toxinas.
Formulários
As bérberis Kashgar são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura e cozimento. As frutas vermelhas podem ser consumidas frescas, imediatamente, jogadas em saladas, usadas como cobertura sobre o sorvete ou podem ser espremidas como uma bebida doce e torta. As bagas também podem ser esmagadas e mergulhadas em água fervente para fazer um chá, fermentadas em vinho, fervidas em um xarope, compota ou recheio para produtos de panificação e doces, ou cozidas em geleias e geleias. Além de preparações doces, as bérberis Kashgar podem ser combinadas com carnes cozidas, salgadas e em conserva, ou secas e misturadas em pratos de arroz. Eles também são adequados em pratos picantes para adicionar acidez com um toque de doçura. As bérberis Kashgar combinam bem com suco de romã, chocolate amargo, raiz-forte, carnes como vitela, ganso, aves e carne bovina, amêndoas e especiarias como coentro, canela e cominho. As frutas frescas duram 1-2 semanas quando armazenadas na geladeira. As bagas secas duram até dezesseis meses quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Na Ásia, as barberries têm sido usadas na medicina popular tradicional há milhares de anos para ajudar a aumentar a imunidade e reduzir os sintomas associados a febres, perda de apetite e resfriados. As bagas são comumente infundidas em decocções e chás para seus antioxidantes e vitamina C e são consumidas como um reforço natural. Às vezes, também se usam barberries secas em chás, e a acidez encontrada nas bagas pode substituir o limão nas bebidas medicinais curativas.
Geografia / História
As barberries Kashgar são nativas das encostas montanhosas e das grandes bacias dos rios encontradas nas regiões da China Ocidental e do Quirguistão dos dias modernos. Hoje, as bagas são consideradas raras e são encontradas em disponibilidade limitada nos mercados locais na China, Quirguistão, Cazaquistão, Tadjiquistão e Tibete. Barberries Kashgar secas também são importadas em pequena escala do Quirguistão para a Alemanha.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Kashgar Barberry Berries usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Cazaquistão Feira de comida de fim de semana Isinaliyeva 34, Almaty, Cazaquistão Cerca de 88 dias atrás, 12/12/20 Comentários de Sharer: Kashgar berries da República do Quirguistão  Loja de vegetais conveniente Rozybakieva 77, Almaty, Cazaquistão Cerca de 153 dias atrás, 08/10/20 Comentários de Sharer: Bagas endêmicas de Kashgar do Quirguistão  Zhibek Zholy 53, Almaty, Cazaquistão Mercado Verde Zhibek Zholy 53, Almaty, Cazaquistão Cerca de 158 dias atrás, 20/10/20 Comentários de Sharer: Bagas Kashgar colhidas nas montanhas Tian Shan do Quirguistão  Mercado de fazendeiros do distrito universitário Cyrus Saffron Chelan, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 396 dias atrás, 2/08/20 Comentários de compartilhador: Que achado! Bérberis seca, que é adorável misturada no meu iogurte matinal :) |
