Descrição / Sabor
O rabanete melancia é constituído por uma raiz globular comestível ligada a caules finos e folhas verdes onduladas. O seu exterior é de cor branca cremosa com ombros verdes pálidos, um sinal da clorofila que recebeu da exposição ao sol. A polpa do rabanete melancia é o branco mais próximo do exterior, tornando-se estrias circulares brilhantes de rosa e magenta, daí a referência à melancia. Sua carne é macia, crocante, suculenta e firme. O seu sabor é suave, apenas ligeiramente apimentado com notas amendoadas doces. Dependendo de quando colhidos, rabanetes melancia podem variar em tamanho de bola de golfe a softball. Procure por rabanetes melancia com pele lisa e sem fissuras profundas e por um aspecto interior excepcionalmente rosa para rabanetes com raízes principais rosa.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes melancia estão disponíveis o ano todo, com alta temporada na primavera e no final do outono.
Fatos Atuais
O rabanete melancia é um rabanete chinês de herança e botanicamente um membro da família Brassica (mostarda). Como a maioria dos rabanetes, o rabanete melancia contém isotiocianato, um composto químico pungente que, quando isolado, torna-se um repelente de pragas natural e orgânico. Freqüentemente, as safras de rabanete (junto com outras plantas de Brassica) são plantadas por produtores para este atributo, pois eles liberam esses compostos que são um repelente natural para ervas daninhas, pragas e patógenos nascidos no solo.
Valor nutricional
O rabanete melancia, tanto a raiz como as verduras, são uma excelente fonte de vitamina C, principalmente quando comido cru.
Formulários
Rabanetes melancia podem ser servidos frescos ou cozidos, quentes ou frios. Cozinhar o rabanete melancia aumentará sua doçura natural e temperará algumas das especiarias. Em fatias finas, eles são perfeitos para mostrar sua cor vibrante em saladas, sanduíches ou acompanhados de sushi. Esta variedade também é popularmente fatiada e em conserva, em seguida, utilizada como um condimento colorido. Rabanetes fatiados ou picados também podem ser adicionados a sopas e salteados. Na culinária chinesa, o rabanete é comumente cozido ou servido junto com frutos do mar, pois ele confere doçura e remove o sabor de peixe de um prato. Além disso, as verduras do rabanete podem ser usadas e são popularmente adicionadas a sopas, ensopados e refogados. Rabanetes melancia combinam bem com erva-doce, maçã, queijos como feta e chèvre, manteiga, molhos à base de creme, vinagretes, bacon, peixe branco, pepino, verduras suaves para salada, ovos cozidos, macarrão como soba e udon, frutas cítricas, coentro, hortelã e estragão. Para armazenar, mantenha os rabanetes de melancia refrigerados e use em uma semana.
Informações étnicas / culturais
O nome chinês do rabanete melancia, Xin Li Mei ou Shinrimei, se traduz como 'lindo no coração', um reflexo, sem dúvida, da coloração interna fúcsia única dos rabanetes.
Geografia / História
O rabanete melancia originou-se na China, onde era conhecido como rabanete Shinrimei. Na América, seu nome oficial nos catálogos de sementes era originalmente rabanete de carne vermelha. Depois que ele pegou como um item popular do mercado de fazendeiros por motivos de marketing, os fornecedores começaram a vendê-lo sob o nome de Coração de Beleza ou Rabanete Melancia. No entanto, ainda é listado com mais frequência em catálogos de sementes sob o nome de rabanete de carne vermelha. O rabanete melancia é uma cultura da estação fria, preferindo as temperaturas do solo abaixo de 68 graus Fahrenheit, mas acima de zero. As temperaturas excessivamente altas do solo afetam o sabor e a textura do rabanete, transformando um sabor suave de pimenta em uma picada amarga de especiarias e uma textura seca e consistente.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
Café Comunal | San Diego CA | |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Glória da manhã | San Diego CA | 619-629-0302 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Bem-estar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Dois sete e oito | San Diego CA | 619-278-0080 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Sobremesas Extraordinárias | San Diego CA | 619-294-2132 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Vinho de aldeia | San Diego CA | 619-546-8466 |
Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Kari Kari Chili Crisps | San Diego CA | 858-729-8170 |
Estação de serviço Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
Casa da torneira local e cozinha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Soluções de Catering | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Estábulos da itália | San Diego CA | 858-352-6912 |
Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
Destilação You & Yours (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Fish 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Javier Plascencia | Nice CA | 619-295-3172 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Sobremesas Extraordinárias Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Açúcar e Escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Ação ordinaria | San Diego CA | 714-317-7072 |
Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
Em frente à Rua Enoteca India | San Diego CA | |
The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
Restaurante Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Pastar | San Diego CA | 619-839-9852 |
A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Cozinha Caveira | San Diego CA | 213-435-4893 |
La Jolla do duque | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Claire está em Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
Brilhar | San Diego CA | 619-275-2094 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem rabanete de melancia. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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Loja de departamentos Isetan Food Hall e mercado Isetan Food Hall Shinjuku Japão 033-352-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 615 dias atrás, 03/07/19 Comentários de compartilhadores: O Isetan Food Hall vende frutas e vegetais de todo o Japão e do mundo. Mercado central de Atenas - Grécia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 673 dias atrás, 07/05/19 Comentários de Sharer: Rabanetes melancia Poway Farmers Market Fazendas Joseph Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 690 dias atrás, 20/04/19 10 - dez Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécia www.dekafoods.gr PertoVouliagmeni, Attica, Grécia Cerca de 698 dias atrás, 12/04/19 Comentários de Sharer: Rabanetes melancia Whole Foods Market Whole Foods Market Austin, Texas www.wholefoods.com PertoAustin, Texas, Estados Unidos Cerca de 701 dias atrás, 09/04/19 Comentários de Sharer: O rabanete melancia é famoso por seu centro vermelho! Poway Farmers Market Fazendas Joseph Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 711 dias atrás, 30/03/19 Mercado de fazendeiros de Leucádia O centro de ecologia San Juan Capistrano Theecologycenter.org PertoEncinitas, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 717 dias atrás, 24/03/19 Virginia Park Farmer's Market Fazendas familiares de Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 725 dias atrás, 16/03/19 Comentários de Sharer: Rabanetes de melancia avistados no Virginia Park Farmer's Market. Whole Foods Market PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 728 dias atrás, 13/03/19 Comentários do participante: fresco |