Informações, receitas e fatos sobre as maçãs vermelhas da Granny Smith

Descrição / Sabor

As maçãs Red Granny Smith são redondas / cônicas e de tamanho médio a grande e, como o nome sugere, de um vermelho vibrante. A polpa é cremosa e branca, de textura firme mas tenra. Eles são muito doces e também azedos, e alcançam o melhor sabor quando cultivados na Austrália. O sabor lembra Jonathan, talvez devido à sua ascendência.

Estações / Disponibilidade

Maçãs Red Granny Smith estão disponíveis no inverno até a primavera.

Fatos Atuais

A maçã Red Granny Smith (Malus domestica) é uma variedade de maçã pouco conhecida da Austrália. Tem vários nomes, incluindo Murray Gem, Batt’s Seedling e Red Gem. Embora sua linhagem exata seja desconhecida, acredita-se que inclua os mais conhecidos Granny Smith e Jonathan verde-amarelo.

Valor nutricional

Os nutrientes das maçãs fornecem uma série de benefícios à saúde. A vitamina C e outros antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes. Uma maçã média contém aproximadamente 14% do valor diário recomendado de vitamina C. As maçãs também contêm 17% do valor diário recomendado de fibra alimentar, o que promove a digestão.

Formulários

Maçãs Red Granny Smith são uma variedade de sobremesa, boas para comer na hora. Experimente crua com manteiga de amendoim ou queijo cheddar. Esta variedade mantém-se bem armazenada em local fresco e seco durante vários meses, de facto, o seu sabor melhora após um longo armazenamento.

Informações étnicas / culturais

As maçãs vermelhas Granny Smith são um tipo de maçã tradicional ou antiga. As principais mercearias geralmente vendem apenas um punhado de variedades de maçã, muitas delas desenvolvidas mais recentemente. No entanto, os consumidores estão cada vez mais interessados em variedades de maçãs mais antigas e difíceis de encontrar descobertas ou desenvolvidas antes das últimas décadas, como a Red Granny Smith.

Geografia / História

O Red Granny Smith foi descoberto por Herbert Batt, um trabalhador madeireiro na Austrália Ocidental. Foi introduzido no mercado em 1945 por H. Birmingham, um fruticultor perto de Perth, Austrália. Esta maçã cresce melhor em climas mais quentes como a Austrália, mas pode ser cultivada com menos sucesso no hemisfério norte.