Descrição / Sabor
As pimentas Carolina Reaper podem variar amplamente na aparência, dependendo do solo e do clima em que são cultivadas. Mais comumente encontradas em uma forma oblonga com uma assinatura 'cauda de escorpião' ou ponto definido na extremidade não-caule, as pimentas Carolina Reaper, em média 2 a 5 centímetros de diâmetro e 5 a 7 centímetros de comprimento. Os frutos são profundamente enrugados, vincados e retorcidos em formas nodosas e a pele amadurece do verde ao vermelho brilhante com uma aparência brilhante e com bolhas. Sob a superfície, a polpa é crocante e aquosa, contendo algumas sementes redondas e achatadas de cor creme. A pimenta Carolina Reaper tem um sabor adocicado e frutado com notas de canela e chocolate, seguido de um calor muito intenso que continua a crescer e permanece na garganta.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Carolina Reaper estão disponíveis no meio do verão até o outono.
Fatos Atuais
As pimentas Carolina Reaper, classificadas botanicamente como Capsicum chinense, são vagens pequenas, retorcidas e muito quentes que são membros da família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecidas como HP22B, as pimentas Carolina Reaper foram criadas pelo cruzamento de uma víbora naga paquistanesa com uma pimenta habanero vermelha doce e foram inicialmente desenvolvidas para criar uma variedade doce com atributos picantes. Embora a pimenta Carolina Reaper tenha desenvolvido um sabor muito doce, ela também se tornou uma das variedades de pimenta mais quentes do mundo, com média de 1.569.300 SHU na escala de Scoville. As pimentas picantes chegaram a atingir o pico de 2.200.000 SHU, o que é comparável e às vezes ligeiramente superior à força do spray de pimenta. Pimentas Carolina Reaper são uma das variedades mais quentes disponíveis comercialmente e são usadas com moderação em molhos picantes e salsas.
Valor nutricional
As pimentas Carolina Reaper são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger o sistema imunológico. As pimentas também contêm uma quantidade muito elevada do composto químico conhecido como capsaicina, que ativa os receptores de dor em nosso corpo para sentir a sensação de queimação. A capsaicina demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e faz com que o corpo libere endorfinas para neutralizar a dor percebida.
Formulários
Pimentas Carolina Reaper são mais comumente adicionadas a molhos picantes ou salsas como um sabor doce e calor intenso. Quando misturados em molhos, os pimentões podem ser usados para dar sabor a asas de frango, carnes cozidas, massas, pratos asiáticos de macarrão, chilis, guisados e sopas. Pimentas Carolina Reaper também podem ser secas e moídas em pó e usadas como tempero. Ao manusear pimentas frescas, é importante usar luvas para proteger a pele da capsaicina potente e, se misturar, use óculos de proteção. As pimentas Carolina Reaper são escaldantes e deve-se tomar cuidado antes de consumir as vagens, pois as pimentas podem causar reações viscerais no corpo. Os pimentões duram 1 a 2 semanas quando embrulhados em plástico frouxamente e armazenados inteiros e sem lavar na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Quando o Carolina Reaper estava sendo desenvolvido pela primeira vez, a pimenta foi inicialmente chamada de HP22B, que significava potência superior, pote número 22 e planta B, uma designação para o criador Ed Currie manter o controle de seus cruzamentos genéticos. Uma vez que a pimenta estava totalmente desenvolvida e pronta para distribuição, ela recebeu o nome de sua semelhança em forma com a foice do ceifador. Este nome “mortal” encorajou os autoproclamados “cabeças do chile” a experimentar a pimenta e suportar o calor insuportável. As pimentas Carolina Reaper foram testadas inicialmente na Winthrop University em 2010, onde receberam sua primeira classificação Scoville de 1.474.000 unidades, ganhando um lugar no Livro Guinness dos Recordes Mundiais em 2013. Desde então, a classificação média do Carolina Reaper foi aumentou e às vezes atingiu um pico bem acima de 2.000.000 unidades Scoville. Nos últimos dez anos, à medida que mais e mais chiles quentes são criados e desenvolvidos, o título de mais quentes do mundo mudou de mãos várias vezes.
Geografia / História
As pimentas Carolina Reaper foram desenvolvidas na Carolina do Sul por Ed Currie, proprietário e operador da PuckerButt Pepper Company. Também conhecido como “Smokin Ed”, Currie criou o Carolina Reaper a partir de um cruzamento entre uma víbora naga do Paquistão com uma pimenta habanero vermelha doce. Após extensos testes de reprodução e dez anos de cultivo, o Carolina Reaper foi oficialmente nomeado em 2012. Carolina Reaper pimentas não são vendidas em mercados comerciais e são predominantemente uma variedade de especialidade cultivada para jardinagem doméstica. As sementes estão disponíveis em catálogos online específicos nos Estados Unidos, Europa e Austrália, e existem muitas variedades de molho picante vendidas online que usam a pimenta como um dos ingredientes.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Carolina Reaper Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Carolina Reaper Chile Peppers usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com PertoDuluth, Minnesota, Estados Unidos Cerca de 227 dias atrás, 26/07/20 Comentários de compartilhador: Netherlands Grown  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock St. San Diego CA NearSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 271 dias atrás, 12/06/20 Comentários de Sharer: Carolina Reapers disponíveis agora em produtos especiais!  maneira segura Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com PertoSun City West, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20  Stater Bros. Mercados Stater Bros. Mercados - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 PertoSouth Coast Metro, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19 |
