Informações, receitas e fatos sobre as maçãs da Meigetsu

Descrição / Sabor

Maçãs Meigetsu são frutos grandes, redondos a cônicos, com média de 7 a 9 centímetros de diâmetro e ombros largos que se estreitam em uma base estreita. A pele é lisa, fosca, firme e verde-amarelada, coberta de manchas marrons e rubor rosa-avermelhado. Abaixo da superfície, a polpa é amarela clara a branca, crocante, densa, de grãos finos e aromática, envolvendo um pequeno núcleo central com sementes marrom-pretas. Maçãs Meigetsu são crocantes e suculentas com doçura de mel e apresentam baixa acidez.

Estações / Disponibilidade

Maçãs Meigetsu estão disponíveis no final do outono até o inverno no Japão.

Fatos Atuais

Maçãs Meigetsu, botanicamente classificadas como Malus domestica, são um híbrido raro que pertence à família Rosaceae. A variedade foi criada em Gunma, no Japão, no século 20 e foi selecionada por seu sabor doce, consistência firme e alta resistência a doenças. Também conhecidas como Gunma Meigetsu, se cultivadas na prefeitura de Gunma e às vezes rotuladas como Nanamitsuki e Gunma Matsuki nos mercados regionais, as maçãs Meigetsu são uma variedade especial que se tornou amplamente popular no Japão por sua raridade. Maçãs Meigetsu não são cultivadas comercialmente devido à sua pele clara, facilmente mostrando imperfeições e cicatrizes, e menos de 2% da produção de maçã no Japão é dedicada às maçãs Meigestu.

Valor nutricional

Maçãs Meigetsu são uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a estimular a digestão, e são uma excelente fonte de vitamina C, que é um antioxidante que estimula o sistema imunológico e aumenta a produção de colágeno. As frutas também contêm vitamina A, cálcio, fósforo e ferro.

Formulários

Maçãs Meigetsu são mais adequadas para o consumo cru, pois seu sabor doce e sua polpa suculenta são exibidos quando comidos frescos, fora de mão. As maçãs douradas foram criadas especificamente para serem consumidas na hora, e a carne pode ser fatiada e lançada em saladas verdes ou picada e misturada em tigelas de frutas. Maçãs Meigetsu também podem ser fatiadas e colocadas em sanduíches para um crocante doce, misturadas em smoothies, fatiadas e usadas como cobertura sobre uma torrada, ou picadas e mexidas em aveia, cereal e iogurte. Além de comer na hora, as maçãs Meigetsu às vezes são usadas em geleias ou compotas por seu sabor de mel. Maçãs Meigetsu combinam bem com cenouras, aipo, chocolate amargo, queijos como cheddar, azul, cabra e brie, chá verde, canela, mel e xarope de bordo. As maçãs frescas vão durar 1-2 meses quando armazenadas em um local fresco e escuro, como a geladeira.

Informações étnicas / culturais

O nome Meigetsu significa “linda lua” em japonês. Como outras frutas raras, as maçãs Meigetsu são tradicionalmente dadas a colegas, amigos e familiares como presentes no Japão e são um sinal de amizade. A fruta costuma ser lindamente embalada em caixas ornamentadas e, quando oferecida como presente, é vista como uma guloseima ou sobremesa, em vez de uma fonte de nutrição. Algumas famílias até viajam no outono para fazendas locais em Gunma para colher as frutas diretamente das árvores. A colheita da variedade rara fornece às famílias frutas valiosas que podem ser posteriormente embaladas e oferecidas como presentes mais personalizados.

Geografia / História

As maçãs Meigetsu foram criadas na Estação de Pesquisa Agrícola de Gunma, na prefeitura de Gunma, no Japão, no século XX. A variedade é um cruzamento entre as maçãs japonesas akagi e fuji e foi lançada nos mercados locais em 1991. Hoje, as maçãs Meigetsu são cultivadas em quantidades limitadas e principalmente localizadas em mercados de agricultores, barracas de frutas à beira de estradas e mercearias especializadas. No Japão, a variedade é cultivada especificamente nas prefeituras de Gunma, Aomori e Nagano.