| Fazenda Costeira |
Descrição / Sabor
A abóbora Lunga di Napoli é grande a extremamente grande em tamanho, com média de 60-120 centímetros de comprimento e 20-70 libras de peso, e tem uma forma cilíndrica oblonga com uma extremidade ligeiramente bulbosa. A pele lisa amadurece de amarelo a verde escuro e cinza e, quando madura, também apresenta estrias de laranja a verde claro. A polpa espessa é densa, firme, de uma laranja vibrante e profunda, e a extremidade bulbosa envolve uma pequena cavidade cheia de polpa fibrosa e muitas sementes achatadas de cor creme. Quando cozido, Lunga di Napoli é macio e seco com um sabor suave e ligeiramente doce, semelhante à abóbora.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Lunga di Napoli está disponível do outono ao inverno.
Fatos Atuais
A abóbora Lunga di Napoli, botanicamente classificada como Cucurbita moschata, é uma variedade de herança italiana que cresce em uma longa vinha e é membro da família Cucurbitaceae junto com abóboras e cabaças. Também conhecida como Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples e Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli é uma grande abóbora de inverno que faz parte do que veio a ser conhecido como o grupo de abóbora de pescoço que contém abóbora com pescoço alongado, como butternut, crookneck e taitiano. A tradução de Lunga di Napoli significa 'Long de Nápoles', e a abóbora é conhecida por seu tamanho enorme, textura macia e carne densa.
Valor nutricional
Lunga de Napoli é rica em beta-caroteno, nutriente que também é responsável pela cor de sua polpa, e em vitamina C.
Formulários
A abóbora Lunga di Napoli é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, refogar, ferver, refogar, cozinhar a vapor e assar, e a casca pode ser removida antes ou depois do cozimento, dependendo da preferência. A abóbora cozida pode ser transformada em purê e adicionada a sopas, curry, tortas, conservas como zucca da marmaletta ou geleia de abóbora, pão rápido, nhoque, ravióli e molhos. Ele também pode ser cortado em cubinhos, cozido e adicionado a risotos, massas, pizza, caçarolas e empanadas ou feito em bolinhos de abóbora. A abóbora Lunga di Napoli combina bem com feijão branco, sálvia, hortelã, salsa, acelga, couve, berinjela, pêra, ameixa, tomate, aipo, chalota, alho, canela, noz-moscada, vinagre, pimenta e azeite de oliva. Ele vai durar até um mês quando armazenado em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
A abóbora Lunga di Napoli é uma variedade popular na Itália há séculos, especificamente nas regiões do sul. Na Campânia, na Sicília e na Apúlia, é usado na sopa regional conhecida como cianfotta ou giambotta e é feito com pimenta malagueta, berinjela, tomate, pêra e ameixa. A abóbora Lunga di Napoli também é popularmente servida frita, resfriada e no estilo de bosta, temperada com vinagre, óleo, alho, hortelã e açúcar na Sicília ou com pimenta na Campânia. A abóbora é comumente vendida em fatias embaladas na Europa devido ao seu grande tamanho, e as sementes também são utilizadas como petisco em toda a Itália, servidas simplesmente torradas e salgadas.
Geografia / História
A abóbora Lunga di Napoli é uma variedade comum na Itália e na região do Mediterrâneo, e a menção a ela pode ser encontrada desde 1856 no álbum clássico ilustrado de Vilmorin de vegetais de jardim francês, The Vegetable Garden. Acredita-se então que a abóbora Lunga di Napoli apareceu pela primeira vez em um catálogo de sementes americano em 1863, listado por Fearing Burr. Embora nunca tenha se popularizado como uma variedade de abóbora comercialmente viável nos Estados Unidos, ela encontrou popularidade entre os produtores domésticos e competitivos como resultado de sua capacidade de crescer para tamanhos massivos. Hoje, a abóbora Lunga di Napoli pode ser encontrada em mercados de produtores, mercearias especializadas e catálogos de sementes online na Europa, Ásia, Austrália e Estados Unidos.
