Couve Russa Vermelha

Red Russian Kale



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Buzz Food: História da Couve Ouço

Produtor
Flora Bella Organics Pagina inicial

Descrição / Sabor


A couve-russa vermelha cresce em uma grande roseta solta que varia de 0,3 a 0,5 metros de altura. Esta variedade é facilmente reconhecida por seus caules ricamente coloridos e folhas tingidas de roxo. Eles são planos e dentados como uma folha de carvalho com uma cor verde escura geral e veios vermelhos profundos. A couve-russa vermelha oferece um sabor suave de nozes que é ligeiramente doce e terroso com uma textura saudável. Ao escolher a couve-russa vermelha, procure folhas frescas, brilhantes e firmes.

Estações / Disponibilidade


A couve-russa vermelha está disponível o ano todo, com alta temporada durante o outono, inverno e início da primavera.

Fatos Atuais


Couve russa vermelha ou couve Ragged Jack é uma subespécie de Brassica oleracea, uma prima de outras couves e couves decorativas. É um vegetal de clima frio que produz folhas com cores mais vibrantes à medida que a temperatura cai. A couve-russa vermelha é uma variedade tradicional que é cultivada como uma bienal na maioria dos climas. Até o final da Idade Média, a couve era um dos vegetais verdes mais comuns em toda a Europa. Desde então, tornou-se uma cultura comumente cultivada em todo o mundo, valorizada por seu rico suprimento de nutrientes.

Valor nutricional


Uma excelente fonte de vitamina C, a couve vermelha russa fornece ferro, vitamina A, cálcio, magnésio, potássio, proteínas, carboidratos e fibras alimentares. Meia xícara de couve fervida picada contém cerca de 18 calorias.

Formulários


Nenhuma quantidade de cozimento amolecerá os caules, então é melhor usar apenas as folhas. Este verde carnudo complementa sabores ricos e complexos, como porco grelhado, pancetta, linguiça, alho, pimenta, cebola, tomilho e cominho. Refogue ou refogue as folhas maduras ou use os novos brotos crus em saladas.

Informações étnicas / culturais


Na Escócia, a couve fornecia uma parte tão substancial da dieta tradicional que a palavra se tornou sinônimo de comida em alguns dialetos escoceses. Estar 'doido' é se sentir doente demais para comer. Nas cidades de Bremen e Oldenburg, no noroeste da Alemanha, costuma-se realizar um 'Grünkohlfahrt' ('tour da couve') todo mês de janeiro. Isso envolve visitar uma pousada no campo para consumir grandes quantidades de couve, salsicha e aguardente, e até mesmo anunciar uma celebridade local como 'rei da couve'.

Geografia / História


A couve-russa vermelha originou-se na Sibéria antes de 1885 e é considerada uma variedade de herança. A couve-russa vermelha prospera em solos úmidos e bem drenados com pleno sol, onde as temperaturas não excedem 80 graus F.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Couve Russa Vermelha. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Kitchenist Torta de Abóbora e Couve
Cozinha de Kalyn Sopa de Salsicha e Couve Russa Vermelha com Tomate, Grão de Bico e Ervas

Compartilhado Recentemente


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Cerca de 11 dias atrás, 27/02/21

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1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 45 dias atrás, 24/01/21
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Cerca de 167 dias atrás, 24/09/20
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PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 169 dias atrás, 22/09/20

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150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
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https://www.lanecountyfarmersmarket.org PertoEugene, Oregon, Estados Unidos
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Sandy, OR pertoPortland, Oregon, Estados Unidos
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Comentários de Sharer: Primeiro da temporada de couve - não fica mais tenro do que isso!

Compartilhe Pic 46726 Mercado de Fazendeiros Certificados Phil e Juany Noble
951-990-7460
PertoPalm Springs, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 711 dias atrás, 30/03/19
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