Feijão De Sorvete

Ice Cream Beans





Produtor
3 nozes

Descrição / Sabor


O feijão de sorvete cresce muito rapidamente, geralmente frutificando dentro de três anos de germinação. Normalmente atinge alturas de 17 metros e desenvolve um dossel amplo, ideal para sombreamento de outras culturas e paisagismo. As flores amarelas e brancas em forma de pompom dão lugar às vagens de feijão, que amadurecem periodicamente ao longo do ano. Os grãos de sorvete podem variar de 0,3 a 2 metros de comprimento e têm paredes fibrosas espessas. A polpa algodoada interna é doce e branca como a neve, com um sabor que, não surpreendentemente, lembra o sorvete de baunilha. A textura é a de um algodão doce em borracha com um acabamento suculento. Sementes grandes, verdes ou pretas, ficam incrustadas na polpa e não são comestíveis, a menos que sejam cozidas.

Estações / Disponibilidade


Os grãos de sorvete estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


O feijão de sorvete é botanicamente classificado como Inga edulis, e um membro da família Fabaceae, o mesmo que o feijão verde, o feijão com casca e o amendoim. O gênero, Inga, é derivado de seu nome com os índios Tupi da América do Sul e a espécie, edulis, significa comestível. Não é difícil imaginar por que o nome de feijão do sorvete foi dado a esta doce fruta tropical. A polpa comestível semelhante ao algodão doce das vagens da árvore é incomumente semelhante à do sorvete de baunilha. Além de o feijão ser um doce, a árvore também melhora a fertilidade do solo, fornece madeira para construção e também sombra para outros subsolos. A árvore tem uma série de apelidos em muitas línguas nativas da América do Sul, incluindo guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro e rabo de macaco.

Valor nutricional


O interior polpudo do grão de sorvete é uma boa fonte de fibra alimentar, polifenóis, antioxidantes e antiinflamatórios. As sementes não devem ser consumidas cruas, mas quando torradas fornecem uma rica fonte de proteínas.

Formulários


Os grãos de sorvete são geralmente comidos crus ou, às vezes, usados ​​como condimento para sobremesas. Para extrair a polpa de algodão doce, abra as vagens e separe-as das sementes grandes não comestíveis. A integridade da textura da polpa delicada não resiste a um cozimento extenso, mas o sabor semi-doce de baunilha pode se transformar em creme quando macerado lentamente. Os grãos de sorvete complementam todos os sabores normalmente combinados com baunilha. A polpa pode ser combinada com chocolate, café, creme, creme, amêndoas, pimenta da Jamaica, cardamomo, caramelo, canela, cravo, gengibre e frutas, principalmente pêra.

Informações étnicas / culturais


Na Colômbia, uma bebida alcoólica feita com o feijão do sorvete chamada cachiri é consumida em um festival de mesmo nome. As índias mascam os arilos do feijão (às vezes substitui a raiz da mandioca), cuspem a mistura em uma cuba e permitem o desenvolvimento natural da formação. A medicina popular também usa a planta como um tratamento anti-diarreico.

Geografia / História


A variedade nativa do feijão de sorvete se estende do México, no norte, até a floresta amazônica no sul. Desde então, foi naturalizado em climas tropicais e subtrópicos em todo o globo. As árvores são sensíveis à geada, mas prosperam em climas quentes, onde o sol é abundante. Devido às suas copas densas de crescimento rápido, os pés de feijão de sorvete são frequentemente cultivados para fornecer sombra natural para as plantas de cacau, café, chá e baunilha. Eles também fixam naturalmente o nitrogênio do ar no solo, enriquecendo a terra circundante e beneficiando as colheitas próximas.



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Cerca de 439 dias atrás, 27/12/19

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Cerca de 443 dias atrás, 23/12/19
Comentários de compartilhadores: Feijões de sorvete in house from Adelynn Sue Organic Abocado Farm

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Comentários de Sharer: Aqui no mercado de frutas do Peru você pode encontrar grãos de sorvete gigantes da estação.

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Comentários de Sharer: Os grãos de sorvete estão na época agora no Peru

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