Descrição / Sabor
O melão coreano tem formato oval, com suturas lineares brancas profundas, uniformemente espaçadas, estendendo-se longitudinalmente ao longo de sua casca amarela. Sua polpa branca translúcida carrega um trio de cavidades de sementes que têm uma doçura altamente concentrada. Quando maduro, a polpa do melão terá um sabor sutilmente doce semelhante ao de uma pêra ou melão. Seu aroma é delicado e limpo. Embora comumente servido descascado, o melão é conhecido por ser completamente comestível, pois sua casca é muito fina e suas sementes são pequenas. É altamente perecível e recomenda-se que seja consumido dentro de uma semana após a colheita.
Estações / Disponibilidade
Os melões coreanos estão disponíveis no final do verão e no outono.
Fatos Atuais
O melão coreano é um membro da família Cucurbitaceae e classificado cientificamente como Cucumis melo L. variedade makuwa. O melão coreano também é conhecido como melão Chameh, melão dourado, melão oriental, melão japonês e joia do sol. Como resultado de seu clima ideal de cultivo de melão, o país de Seongju, na província de Gyeongsang do Norte, é o cultivador predominante de melão coreano na Coréia. É também a casa do Centro de Ecologia do Melão Coreano, um espaço de exposição que mostra a história e o cultivo do melão coreano.
Valor nutricional
Os melões Sun Jewel são ricos em vitaminas A e C. Como a maioria dos melões, eles são uma fonte rica de hidratação natural composta por até três quartos de umidade.
Formulários
Os melões coreanos são servidos melhor resfriados, com a casca amarela removida e as sementes doces e a casca intactas. Pique e acrescente a saladas doces ou salgadas, sirva em cima de sobremesas ou com iogurte no café da manhã. Purê pode ser usado para fazer smoothies, sorvetes ou outras sobremesas congeladas. Use sob o melão coreano maduro para fazer pickles rápidos ou kimchee. O melão coreano combina bem com pepino, menta, gengibre, frutas cítricas, frutas vermelhas, lichia, camarão, leite de coco, queijo feta e pimenta em pó. Depois de cortado, leve à geladeira em um saco plástico ou recipiente lacrado e consuma em dois a três dias.
Informações étnicas / culturais
Na China, o melão coreano é conhecido como Huangjingua ou Tian Gua, no Japão como Makuwa, na Coréia como Chamoe, na França como Cantaloup Du Japon e no Vietnã como Dura Gan. Na Coréia, o melão é transformado em picles conhecido como chamoe jangajji.
Geografia / História
Suspeita-se que os melões coreanos tenham se originado na Índia e mais tarde seguiram para a China pela Rota da Seda. Também se pensa que algumas variedades podem ter sido resultado do cultivo de melões selvagens na China antiga. O melão coreano é tolerante à seca, desde que seja cultivado em solos retentivos de umidade.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem melão coreano. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Food Mayhem | Tigela de frutas melão coreano | |
| A pimenta preta | Picolé de melão coreano | |
| Prove com os olhos | Melão e camarão coreano | |
| 500 sanduíches saborosos | Melão coreano em conserva |
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