| Food Buzz: História da Menta | Ouço |
Descrição / Sabor
A banana menta cresce rente ao solo e dá origem a muitas folhas pequenas, ovais a lanceoladas, em caules verdes a médios a delgados. As folhas verdes brilhantes têm bordas levemente serrilhadas e são revestidas por uma camada macia de penugem. No verão, a hortelã da banana também desenvolve muitas pequenas flores lilases que crescem em cachos e são altamente perfumadas. Além das flores, as folhas da hortelã da banana são aromáticas com um perfume tropical doce e crocantes, com sabores brilhantes e herbais de hortelã-pimenta e banana.
Estações / Disponibilidade
Menta de banana está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A hortelã da banana, botanicamente classificada como Mentha arvensis, é uma pequena planta perene e rasteira que atinge menos de um metro de altura e pertence à família Lamiaceae. A hortelã-banana não é cultivada em grande escala comercial, mas tornou-se uma planta de jardim doméstico popular, cultivada por sua novidade. Os entusiastas das ervas preferem a hortelã frutada por seu aroma e sabor únicos, e é popularmente adicionada a bebidas e sobremesas para um sabor único de ervas.
Valor nutricional
A banana menta contém algumas vitaminas A e C, fósforo, ferro, potássio, cálcio e magnésio.
Formulários
A hortelã-banana é mais comumente consumida crua, pois seu sabor e aroma são evidentes quando levemente triturada e usada fresca, imediatamente. As folhas podem ser adicionadas a bebidas quentes e frias, como chás, smoothies, milkshakes e limonada, e podem ser usadas em coquetéis como um toque incomum nas bebidas clássicas como o mojito. A hortelã da banana também pode ser picada e lançada em saladas de frutas e verdes, picada em molhos ou levemente polvilhada sobre carnes cozidas. As folhas são popularmente incorporadas em sobremesas e podem ser assadas em brownies, muffins, fudge e biscoitos, ou podem ser cobertas com sorvete e pudim. Banana hortelã combina bem com suco de limão, mel, nozes torradas, abacaxi, chocolate, vinho espumante e açúcar mascavo. As folhas de hortelã fresca duram até uma semana quando aparadas, colocadas em um copo d'água e levemente cobertas na geladeira. Quando secas, as folhas de hortelã duram mais de um ano quando armazenadas em um recipiente hermético em local fresco, escuro e seco.
Informações étnicas / culturais
Nos Estados Unidos, a hortelã da banana é considerada uma especialidade, uma variedade de horta caseira que os jardineiros optam por plantar por seu aroma e sabor incomuns. Além de sua novidade, a planta também dá muitas flores lilases pequenas que podem atrair um grande número de polinizadores como abelhas, borboletas e pássaros. Ao aumentar o número de polinizadores no jardim, a hortelã da banana pode ajudar a sustentar muitos tipos diferentes de plantas e, às vezes, são plantadas apenas como ornamentais. A hortelã da banana também é popularmente usada como cobertura controlada do solo, pois cresce rasteira e prefere se expandir e se espalhar pelos espaços. Com qualquer espécie de hortelã, é importante monitorar o crescimento da planta ou planta em recipientes, pois pode se tornar uma espécie agressiva que pode tomar conta do jardim.
Geografia / História
A história da hortelã da banana é quase sempre desconhecida, com rumores que remontam à França. Hoje, a hortelã da banana é encontrada em hortas caseiras, mercearias especializadas e mercados de produtores selecionados nos Estados Unidos e na Europa.
