Descrição / Sabor
Petite® Lilyette Leaf ™ é pequeno em tamanho, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento, e é plano, largo e redondo com uma haste verde fina conectada no centro da folha. As folhas verdes escuras são brilhantes e lisas com bordas onduladas recortadas ou curvas, e o caule é verde claro, crespo e flexível. Petite® Lilyette Leaf ™ é crocante, macio e tem um sabor inicialmente forte de verde fresco e gramíneo que se desvanece em um travo picante com notas cítricas.
Estações / Disponibilidade
Petite® Lilyette Leaf ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A Petite® Lilyette Leaf ™ é uma planta jovem e comestível que faz parte de uma linha registrada de especialidades Petite® Greens cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. Projetada para ser ligeiramente maior do que as microgreens, a Petite® Lilyette Leaf ™ é colhida 4-6 semanas após a semeadura e é preferida pelos chefs por seu formato arredondado incomum e sabor branco.
Valor nutricional
Petite® Lilyette Leaf ™ contém algum ferro, vitamina C e vitamina A.
Formulários
Petite® Lilyette Leaf ™ é mais adequado para aplicações em bruto, pois seu tamanho pequeno e natureza delicada não podem suportar aplicações de alto calor. Eles são mais comumente usados frescos, como guarnição e podem ser colocados em sanduíches, saladas, grãos como arroz, cevada ou quinua e macarrão. As verduras também podem ser usadas para realçar pratos de frutos do mar, carnes e vegetais ou ocasionalmente para decorar sobremesas. Petite® Lilyette Leaf ™ combina bem com frutos do mar, como caranguejo, lagosta, mexilhões, amêijoas e lulas, estragão, hortelã-preta, beterraba, cenoura, rabanete, pinhão, amêndoa, alho, cebola e cebolinha. Eles vão durar 7 a 10 dias quando armazenados sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Fresh Origins Farm tem mais de 125 variedades diferentes de Petite® Greens, como o Petite® Lilyette Leaf ™, e esses verdes têm crescido em popularidade com os chefs por sua capacidade de adicionar sabores frescos, texturas e apelo visual aos pratos para elevar o jantar experiência. O Petite® Lilyette Leaf ™ proporciona um formato incomum e possui um sabor versátil que pode complementar aperitivos, pratos principais e sobremesas. Os novos Petite® Greens estão sendo criados de forma consistente pela Fresh Origins Farm para fornecer aos chefs verduras inovadoras e saborosas. Fresh Origins Farm é o produtor nacional líder de Petite® Greens comuns e exclusivos, e eles usam o clima ameno e ensolarado do sul da Califórnia para produzir safras saudáveis com sabores ousados e excepcionais.
Geografia / História
O Petite® Lilyette Leaf ™ foi criado pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, nos anos 1990-2000. Hoje, o Petite® Lilyette Leaf ™ pode ser encontrado por meio de parceiros selecionados da Fresh Origins, como Speciality Produce, e está disponível nos Estados Unidos.
