Descrição / Sabor
Os abacaxis vermelhos são geralmente menores do que os abacaxis comerciais comuns e crescem em um caule grosso aninhado entre folhas curvas, alongadas e pontiagudas. O fruto oblongo a cilíndrico tem uma casca fibrosa e cerosa que é coberta por espinhos rosa-avermelhados voltados para baixo, e o fruto se conecta a uma copa verde-vermelha com folhas e pontiagudas, variegada. Por baixo da pele dura, a polpa contém tons de branco, amarelo e rosa, é densa e um tanto em borracha, envolvendo um núcleo duro e central. Dependendo do clima em que a fruta é cultivada, a polpa pode ser suculenta com um sabor doce e ligeiramente picante e pode ou não conter sementes.
Estações / Disponibilidade
Os abacaxis vermelhos estão disponíveis no verão até o outono em climas tropicais.
Fatos Atuais
Os abacaxis vermelhos, botanicamente classificados como Ananas bracteatus, são frutos de cores vivas que crescem em plantas perenes e são membros da família Bromeliaceae ou bromélia. Nativo das regiões tropicais e subtropicais da América do Sul, o abacaxi vermelho foi introduzido em todo o mundo como uma planta ornamental, muito valorizada por seus frutos vermelhos vistosos e folhas multicoloridas. Existem diversas variedades de abacaxi vermelho, e os pequenos frutos são raros de se encontrar nos mercados comerciais. Os abacaxis vermelhos são normalmente encontrados em hortas caseiras e costumam ser usados como uma defesa natural ao longo das linhas de propriedade para proteger contra animais e pessoas indesejáveis. Embora as plantas sejam principalmente consideradas ornamentais, em climas tropicais com grande quantidade de chuvas, o abacaxi vermelho é comestível e é consumido fresco ou em suco.
Valor nutricional
O abacaxi vermelho é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a estimular o sistema imunológico e contém bromelaína, uma enzima com propriedades antiinflamatórias. O abacaxi também contém fibra e manganês, que comprovadamente ajudam a proteger a composição óssea.
Formulários
Os abacaxis vermelhos são comestíveis, mas variam em textura e sabor dependendo do clima e da quantidade de água que a planta recebeu durante o processo de cultivo. A fruta pode ser consumida fresca, imediatamente, removendo-se a casca, a coroa e o fundo para expor a polpa. A carne pode então ser cortada do núcleo e cortada em pedaços. O abacaxi vermelho também pode ser usado em saladas de frutas ao lado de manga, banana e frutas cítricas, adicionado a smoothies e purê ou suco para uso em molhos, marinadas e coquetéis. Além de aplicações frescas, as fatias de abacaxi vermelho podem ser secas para uso prolongado. Os abacaxis vermelhos combinam bem com carnes assadas como presunto e frango, queijos cremosos como queijo azul ou cream cheese, alho preto, erva-doce e manjericão. A fruta dura até cinco dias quando armazenada inteira e de cabeça para baixo para permitir que os açúcares sejam redistribuídos da base à coroa na geladeira. Pedaços de fruta fatiados duram 1-3 dias quando armazenados em um recipiente fechado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Indonésia, o abacaxi vermelho se tornou um símbolo moderno de prosperidade e proteção durante o Ano Novo Chinês e é preferido por combinar duas tradições antigas em uma decoração. Também conhecido como Imlek ou Ano Novo Lunar, o Ano Novo Chinês é celebrado por milhões de indonésios chineses, e os abacaxis são considerados sortudos porque seu nome chinês soa semelhante às palavras chinesas para 'fortuna ou prosperidade' em certos dialetos. As decorações de abacaxi são adornadas em casas e restaurantes, e tanto a fruta real é usada junto com lanternas de abacaxi construídas em papel. As tortas de abacaxi também são um deleite favorito durante a festa e são feitas com uma geléia doce colocada delicadamente em cima de uma massa assada. Além do abacaxi, acredita-se que a cor vermelha afasta o mal durante as festividades e é exibida em roupas, decorações e alimentos.
Geografia / História
O abacaxi vermelho é nativo da América do Sul e foi encontrado crescendo em florestas nubladas, ao longo da costa, em terras altas e em florestas tropicais no Brasil, Uruguai, Paraguai e Argentina desde os tempos antigos. A fruta de cores vivas também foi introduzida via comércio para outras regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo, incluindo Sudeste Asiático, Austrália, Nova Zelândia e Havaí. Hoje, o abacaxi vermelho não é cultivado comercialmente em grande escala e é predominantemente encontrado como uma variedade especial e ornamental em jardins domésticos.
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