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Descrição / Sabor
A maçã Akane é redonda a cônica e de tamanho médio. Tem uma casca verde-amarela coberta com uma cor vermelha brilhante, muitas vezes com lenticelas. Sob a pele, apresenta polpa branca, densa e firme, com um pouco de suco. Akanes têm um bom equilíbrio de sabores doces e picantes - alguns observam um sabor suave de morango, framboesa, vinho e kiwi.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Akane estão disponíveis no final do verão e no início do outono.
Fatos Atuais
A maçã Akane é uma variedade japonesa de Malus domestica, pronunciada 'Ah-kah-nay'. É um cruzamento entre a variedade de maçã de herança americana de alta qualidade Jonathan e a variedade clássica inglesa Worcester Pearmain. Às vezes conhecida como Tokyo Rose, Tohoku No.3 e Prime Red, essa variedade é apreciada por ser uma das melhores maçãs do início da temporada.
Valor nutricional
As maçãs contêm poucas calorias, mas muitos nutrientes importantes. Entre os benefícios estão fibras dietéticas, vitamina C e potássio. Maçãs não contêm gordura, sódio ou colesterol.
Formulários
Essa variedade é ótima para comer na hora, mas também pode ser seca ou cozida. Os akanes mantêm a sua forma quando cozinhados ou assados. Como seu sabor e doçura podem ser suaves, use em receitas com açúcar mascavo, passas e outras maçãs mais doces. Embora dourem rapidamente, eles também são ótimos acréscimos em saladas. Akanes, como muitas maçãs de variedades precoces, não se conservam bem. Mantenha na geladeira ou em outro lugar fresco e seco e use dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Akane tiveram um sucesso modesto nos Estados Unidos, embora tenham mais em comum com as variedades tradicionais inglesas. No entanto, não é tão popular quanto a Mutsu, outra maçã japonesa desenvolvida na mesma estação de pesquisa no Japão.
Geografia / História
As origens da maçã Akane começam na Segunda Guerra Mundial. O Japão se dedicou a desenvolver novas safras, incluindo maçãs, para fornecer alimentos aos cidadãos e às tropas durante a guerra. A maçã Akane foi desenvolvida na Estação Experimental de Morioka, no Japão, em 1937. Por causa da guerra, só em 1970 é que Akanes foi introduzido no mercado global. Hoje eles crescem bem em uma ampla variedade de climas, do Japão aos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Akane. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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