Descrição / Sabor
As maçãs Macoun são uma variedade de tamanho médio e quando maduras apresentam tonalidade vermelha intensa a roxa ou quase preta e uma forma frequentemente irregular. A casca verde subjacente às vezes é visível no caule ou presente sob as marcas profundamente coloridas herdadas de sua maçã-mãe Jersey Black. As maçãs Macoun têm polpa branca cremosa e crocante. As maçãs de Nova York são extremamente doces e têm um sabor rico e suave, com notas de frutos silvestres.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Macoun estão disponíveis no outono e no início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Macoun são descendentes das maçãs McIntosh e Jersey Black. Macoun é pronunciado como ‘ma-cow-an’ versus ‘ma-coon’ conforme alguns pronunciam o nome. As maçãs Macoun são consideradas uma das melhores maçãs para cozinhar para todos os fins.
Formulários
As maçãs Macoun aparecem durante a temporada de festas, e sua polpa crocante e sabor doce são ideais para tortas natalinas. As maçãs são populares na Nova Inglaterra e são boas para comer frescas, como um lanche. Adicione maçãs Macoun fatiadas a saladas frescas ou sirva junto com queijos picantes. A doçura natural das maçãs Macoun também é adequada para molhos sem a necessidade de adicionar muito açúcar. As maçãs Macoun não duram muito tempo, são mais bem utilizadas algumas semanas após a colheita. Guarde as maçãs Macoun na geladeira por até duas semanas.
Geografia / História
Maçãs Macoun foram descobertas em 1923 na Estação de Pesquisa de Genebra em Nova York. A maçã foi nomeada em homenagem ao horticultor e fruticultor canadense W.T. Macoun, que supervisionou duas dúzias de pomares experimentais de maçã em todo o Canadá na virada do século.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Macoun. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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