| Buzz Food: História do Abacate | Ouço |
Descrição / Sabor
Envolvido firmemente em uma pele áspera de couro, o incrível abacate, pronuncia-se AV-uh-KAD-oh, tem uma carne suculenta e amanteigada com um sabor delicioso para combinar. Considerado mais um vegetal do que uma fruta, é mais saboroso do que doce. O caroço no centro do fruto é circundado por uma polpa amarelo-esverdeada sedosa.
Estações / Disponibilidade
Fruto o ano todo, o abacate Hass é o mais confiável de todas as variedades quanto à disponibilidade, tendo uma alta temporada na primavera e no verão. A fruta está disponível doze meses por ano graças ao clima ideal da costa da Califórnia.
Fatos Atuais
Os abacates Hass são considerados uma das joias culinárias mais famosas de San Diego. Que fruta tem formato de pêra e casca de crocodilo? É a pêra jacaré, claro, também conhecida pelo nome vulgar, o abacate.
Valor nutricional
O conteúdo de gordura do abacate varia dependendo da época do ano. Na parte inicial da temporada de colheita, os abacates da Califórnia têm um teor de gordura próximo a 2 gramas por onça, enquanto no final do ano eles podem chegar a um pico de 6 gramas por onça. Os abacates são ricos em fibras dietéticas, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potássio e folato e são uma boa fonte de gordura monoinsaturada, que estudos afirmam poder beneficiar pessoas com doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Uma meia onça contém cerca de 162 calorias.
Formulários
Para cortar ao meio e tirar o caroço do abacate maduro, corte ao meio no sentido do comprimento até chegar ao caroço. Torça as duas metades em direções opostas para separar. Retire o caroço com uma colher. Com uma colher de sopa, retire a polpa com uma colher. Os abacates podem ser amassados, cortados em cubos ou fatiados. Metades são perfeitas para recheio. Adicione frutas em cubos às saladas de peru frio ou frango. Misture com tomates secos, nozes, cebolinha e manjericão e sirva sobre o fettuccine. Cubos pequenos são comumente adicionados em rolos de sushi com carne de caranguejo. Fatias finas de pizza no estilo californiano. Combine com hambúrgueres e couves. E claro, faça guacamole! Para armazenar, amadureça a fruta em temperatura ambiente. Leve à geladeira quando estiver maduro. Depois de maduro, use imediatamente para obter sabor, qualidade e textura ideais.
Informações étnicas / culturais
O abacate Hass é a única variedade acostumada na cultura latina a fazer molho de guacamole por ser a única com maior teor de óleo e sabor encorpado a resistir aos salgados salgadinhos de tortilla. Os brasileiros os adicionam ao sorvete, enquanto os indonésios os adoram misturados com café, leite e rum para um refresco gelado. No Chile, os abacates são os favoritos nos cachorros-quentes.
Geografia / História
Embora existam muitas variedades de abacate, é o famoso abacate Hass (rima com passe) que a maioria de nós conhece, o saboroso com a pele de seixos e textura rica e sedosa. Das sete variedades, incluindo Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte e Reed, a popular variedade Hass é responsável por oitenta e cinco por cento do volume da colheita de abacate da Califórnia. A Bacia de Los Angeles é o maior mercado mundial de abacates da Califórnia. Outros mercados da Califórnia classificados no Top 10 em consumo incluem San Francisco e San Diego. A cerimônia anual para a 'Primeira Escolha' da indústria da nova safra de abacate ocorre no início de dezembro e é organizada no Condado de San Diego. Nomeado em homenagem a um carteiro da Califórnia, Rudolph Hass, o abacate Hass original foi, na verdade, um erro bem-sucedido cultivado de uma muda de Hass que ocorreu na década de 1920. Ganhando reconhecimento contínuo ao longo dos anos como uma fruta de qualidade excepcional, hoje a variedade popular Hass cobiça mais de noventa por cento da produção nacional de abacate. As condições climáticas ideais do sul da Califórnia são perfeitas para o cultivo de abacates, exceto em regiões montanhosas e desertos onde as temperaturas são muito frias. Um abacateiro da Califórnia pode produzir até sessenta libras de abacates por ano ou aproximadamente cento e vinte frutos individuais. Acredita-se que seja nativo do hemisfério ocidental no México e em todas as regiões andinas, o início real do abacate permanece incerto.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla do duque | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| Praça de São Paulo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Comissário da cozinha de Ki | VER CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Verdes locais | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Brilhar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (missão) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taqueria caseira | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Recepção do Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, um resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Saia de grama | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Agora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| O Mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1ª Avenida | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Destilação You & Yours (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Cozinha principal do La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Cozinha e torneira de quintal | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Abacates Hass No. 2. Um é mais fácil, três é mais difícil.
