Sea Buckthorn Berries

Sea Buckthorn Berries





Produtor
Murray Family Farms Pagina inicial

Descrição / Sabor


As bagas de Sea Buckthorn crescem em cachos abundantes ao longo dos ramos da planta Hippophae rhamnoides. Os frutos maduros podem variar em cor do amarelo ao laranja profundo ou vermelho. A pequena baga Sea Buckthorn tem uma casca fina e é muito frágil. Dentro da baga existem pequenas sementes não comestíveis, das quais o óleo pode ser extraído. São comestíveis quando frescos, mas têm sabor ácido. Os frutos do Sea Buckthorn contêm ácido málico, o mesmo tipo de ácido que confere à maçã o seu sabor azedo.

Estações / Disponibilidade


Bagas frescas de espinheiro-mar estão disponíveis no outono. As frutas congeladas estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


As bagas de espinheiro cerval são uma das plantas frutíferas resistentes ao norte mais amplamente cultivadas no mundo. As bagas crescem em um arbusto espinhoso, botanicamente conhecido como Hippophae rhamnoides, da palavra grega para 'cavalo brilhante', depois que os gregos notaram as pelagens mais brilhantes dos cavalos que se alimentavam de bagas e folhas de Sea Buckthorn. ‘Rhamnoides’ significa 'semelhante ao espinheiro-alvar' porque Sea Buckthorn não é um verdadeiro ‘buckthorn’ e pertence à ordem Elaeagnaceae. Os pequenos frutos comestíveis são frequentemente chamados de ‘frutos do mar’ ou frutos de andorinha, devido à tintura amarela que transmitem ao tecido.

Valor nutricional


As bagas de espinheiro-mar são altamente nutritivas e têm muitos usos medicinais alternativos e naturais. As folhas sozinhas contêm 15% de proteína e os frutos são ricos em vitaminas C e E, B1 e B2, ácido fólico e contêm outros antioxidantes saudáveis. O óleo extraído das sementes tem sido usado para tratar ferimentos e doenças de pele. As frutas versáteis são mais elevadas do que peixes e nozes de macadâmia em ácidos graxos ômega 7.

Formulários


As bagas de espinheiro cerval são mais frequentemente colhidas para seu suco, que é muito ácido por si só, mas geralmente é misturado com outros ingredientes para suavizar a acidez. Quando esmagado, prensado ou fervido e coado, o suco pode ser transformado em geleias, xaropes ou marinadas. O xarope Sea Buckthorn é usado em receitas de bolo na Grã-Bretanha, como um sabor adicional para mergulhar em várias camadas de bolo e é usado em uma variedade de outras aplicações. Nos Bálcãs, o suco de Sea Buckthorn é incorporado a um molho de peixe. Na Rússia, o licor Buckthorn é considerado um item de primeira linha. As bagas resistentes podem ser cozidas e fermentadas em vinho, que assume uma tonalidade laranja.

Informações étnicas / culturais


A baga Sea Buckthorn, especificamente o óleo que é derivado dela, tem sido valorizada por culturas antigas na prática da medicina popular por séculos. Os gregos antigos, bem como os médicos tibetanos durante a dinastia Tang, o usavam para tratar tosses, promover a circulação sanguínea, ajudar na digestão e aliviar a dor. As bagas de espinheiro cerval têm sido usadas na medicina ayurvédica já em 5.000 aC.

Geografia / História


O arbusto Sea Buckthorn foi dito ser a fonte de alimento para o cavalo alado mitológico, Pegasus, e registros mostram que seu uso medicinal remonta a 800 DC Sea Buckthorn pode ser encontrado crescendo ao longo de regiões costeiras em toda a Europa e Ásia, da Noruega à Espanha e leste para o Himalaia e o Japão. O arbusto espinhoso foi trazido para o Canadá na década de 1930 da Sibéria. Hippophae rhamnoides cresce selvagem nas regiões mais secas da Índia. A Rússia e a China são os maiores produtores de Sea Buckthorn e dependem da planta inteira para alimentos e remédios. Estas delicadas bagas não viajam bem, por isso estão principalmente disponíveis nas áreas onde são cultivadas localmente.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Sea Buckthorn Berries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Foodal Mousse de espinheiro mar
Cozinha feliz Chá de Espinheiro Mar com Mel e Canela
Fabulous Food Finds Geléia de baga de espinheiro-mar
Sea Buckthorn Vinagre de espinheiro marítimo e alecrim
O guardião Sea Buckthorn Fizz

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