| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
Os frutos limonada são cítricos pequenos a médios, com diâmetro médio de 7 a 10 centímetros, e têm formato redondo a oval. A casca é brilhante, lisa e de textura leve, coberta por pequenas glândulas de óleo que liberam um aroma cítrico aromático e brilhante. Quando jovem, a casca é verde-escura, amadurecendo para um amarelo brilhante com a maturidade e, abaixo da superfície, há uma fina camada de miolo semi-doce, branco e esponjoso. A polpa é aquosa, macia e amarela dourada, dividida em 9 a 11 segmentos por membranas finas, e os frutos podem não ter sementes ou conter algumas sementes de marfim. Os frutos da limonada têm baixa acidez, permitindo que os açúcares naturais encontrados na polpa criem um sabor refrescante, doce e picante, sem o sabor azedo comumente associado aos limões.
Estações / Disponibilidade
Frutas limonada estão disponíveis no final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
Os frutos limonada, botanicamente classificados como Citrus limon x reticulata, são um citrino híbrido doce pertencente à família Rutaceae. Os frutos são muito semelhantes aos limões e foram descobertos crescendo como uma muda casual na Nova Zelândia no final do século XX. Os frutos limonada têm baixa acidez, conferindo aos frutos uma polpa adocicada e picante, que pode ser consumida direto, na hora. Apesar de sua qualidade favorável e fresca, as frutas limonada não são cultivadas comercialmente em grande escala e são cultivadas principalmente por pequenos produtores de frutas cítricas e jardineiros domésticos como uma variedade especial. As frutas estão presentes principalmente na Austrália e na Nova Zelândia, onde também são conhecidas como Limões Limonada, Limonadas da Nova Zelândia, Citrus Limonada e Unlemons.
Valor nutricional
Frutas limonada são uma boa fonte de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico e potássio para equilibrar os níveis de fluidos no corpo. As frutas também contêm cálcio para fortalecer os ossos e fornecer menor quantidade de fibras e folato.
Formulários
Os frutos da limonada têm um sabor doce e sutilmente picante que pode ser utilizado em uma ampla variedade de aplicações frescas e cozidas. A casca da fruta pode ser cortada ou descascada, e a polpa pode ser segmentada, consumida em linha reta, fora de mão. A carne segmentada também pode ser picada e misturada em tigelas de frutas, misturada em smoothies, sumos para limonada fresca, espremida sobre guacamole ou usada para dar sabor a coquetéis como um toque de limão tradicional. Além de preparações frescas, o suco e as raspas da fruta Limonada podem ser incorporados em produtos assados, cheesecake, manteiga ou merengue, ou podem ser usados para dar sabor a vinagretes e molhos. As frutas também podem ser cozidas em marmeladas, geléias, geléias e coalhada, fervidas em xaropes ou preservadas para uso prolongado. Frutas limonadas podem ser usadas como substitutos do limão ou lima em receitas que pedem acidez mais suave. Frutas limonada combinam bem com gengibre, ervas como hortelã, manjericão, tomilho e lavanda, carnes como aves, peru e peixes, outros frutos do mar, frutas como peras, pêssegos e coco, abacate, abobrinha e pepino. Frutas limonadas inteiras não lavadas podem ser mantidas em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por 1 a 2 semanas.
Informações étnicas / culturais
Os frutos de limonada são principalmente uma cultivar de horta caseira encontrada em toda a Austrália e Nova Zelândia. As árvores anãs são consideradas ornamentais com suas folhas perenes, flores brancas perfumadas na primavera e frutos amarelos brilhantes no inverno. As árvores frutíferas de limonada também possuem longos espinhos, usados como proteção contra os predadores animais, e a variedade é altamente produtiva em relação ao seu tamanho compacto. Na Nova Zelândia, muitos Kiwis se lembram com carinho de comer as frutas direto da árvore nos jardins domésticos quando eram crianças, descascar a casca e consumir a carne suculenta, doce e picante. Frutas limonada também eram comumente resfriadas, fatiadas de forma semelhante a uma laranja e comidas como lanche da tarde. Além dos lanches da tarde de verão, as frutas também foram um elemento central em uma brincadeira tradicional de jantar, desafiando os convidados a morder uma rodela de limão, sem saber se era uma variedade de limão azedo ou uma fatia de limão doce.
Geografia / História
Os frutos de limonada foram descobertos crescendo como um híbrido natural na Nova Zelândia na década de 1980. A linhagem da variedade é geralmente desconhecida, com especialistas acreditando que é um cruzamento entre um limão e uma tangerina. Pouco depois de sua descoberta, as frutas limonada foram introduzidas na Austrália, onde se tornaram uma variedade popular de hortas caseiras, cultivada em pequena escala. A cultivar também foi trazida para os Estados Unidos em 2005 e é considerada rara, apenas cultivada em fazendas selecionadas para baixa produção comercial. Hoje, frutas limonada são encontradas em climas subtropicais e quentes em toda a Nova Zelândia, Austrália e Vale Central da Califórnia e Flórida dos Estados Unidos e são vendidas em mercados de produtores, mercearias especializadas e varejistas online.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Limonada. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Amy na cozinha | Limonada Crush Smoothie | |
| Deliciosa | Cheesecake de Lemondade | |
| The Spruce Eats | Citrus Cooler | |
| Boa comida | Limonada Marmelada | |
| Serious Eats | Bolo De Limonada De Alecrim |
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