| 3 nozes |
Descrição / Sabor
Carambolas são frutas de aparência curiosa que crescem em árvores perenifólias, densamente ramificadas e de troncos curtos. Eles aparecem ao longo dos ramos e perto das juntas das folhas seguindo pequenas flores lilases, lilases e roxas de caule vermelho. Os frutos são oblongos, com maturação de verde escuro ou claro a amarelo alaranjado e possuem 5 (às vezes 6) costelas, ou asas às vezes com pontas verdes. Eles variam em tamanho de 6 a 15 centímetros de comprimento e até 9 centímetros de largura. Sob a pele fina e cerosa há uma polpa amarela que é suculenta e crocante quando totalmente madura. Frutas imaturas são azedas. Quando cortado em fatias, o formato resultante é o de uma estrela. A maioria das frutas contém até 12 sementes pequenas, achatadas e marrons. Os frutos maduros terão um aroma tropical melado, bem como notas de sabor agridoce de ameixa e uva. A fruta inteira é comestível, incluindo pele e sementes.
Estações / Disponibilidade
As carambolas estão disponíveis o ano todo nas regiões tropicais, e no final do verão até o início do inverno nas áreas subtropicais.
Fatos Atuais
As carambolas, mais conhecidas nos Estados Unidos como carambola, são cientificamente classificadas como Averrhoa carambola. As frutas têm longa história nas Américas, mas têm origem no sudeste asiático. A palavra ‘carambola’ foi adotada pelos portugueses, que foram os primeiros europeus a encontrar a fruta na Índia, onde a palavra malaia foi usada. O nome vem originalmente da palavra sânscrita para a fruta de 5 ângulos, “karmaranga” que significa “aperitivo de comida”. Por esse motivo, são chamadas de Carambola em muitos países de língua espanhola e portuguesa, bem como no sul da Flórida, onde os frutos são de curta temporada. As frutas são conhecidas como Carambola e Belimbing em sua Indonésia nativa e Carambolier na França, bem como a fruta Five Corner na Austrália e a fruta Five Finger na Guiana. As carambolas contêm pequenas quantidades de ácido oxálico que podem agravar os problemas de pessoas com rins fracos ou comprometidos. Embora existam muitos cultivares diferentes de Carambola, existem dois tipos distintos: um tipo selvagem que tende a ser menor, verde, azedo e contém mais ácido oxálico do outro, um tipo cultivado, mais doce, que é tipicamente maior e mais uniforme em forma.
Valor nutricional
As carambolas são ricas em vitamina C, com uma porção dando a você metade da ingestão diária recomendada do nutriente benéfico. Também é uma boa fonte de fibra e uma grande fonte de vitamina K. As carambolas contêm vitamina A, carotenos e vitaminas do complexo B. Eles são ricos em flavonóides antioxidantes e folato, e também contêm minerais como potássio, fósforo, zinco e ferro. Frutas verdes contêm grandes quantidades de ácido oxálico e podem ser prejudiciais para quem tem doença renal ou toma medicamentos com estatinas.
Formulários
As carambolas podem ser comidas frescas, fatiadas em estrelas ou em suco. As frutas fatiadas têm uma aparência esteticamente agradável e costumam ser utilizadas como guarnição de saladas ou bebidas. O suco de carambola pode ser misturado com outros sucos de frutas tropicais ou pode ser usado para fazer coquetéis e sangria. A fruta pode ser cozida em tartes, pastéis, tartes e bolos. Na Malásia, eles são cozidos junto com maçãs, açúcar e cravo. Carambolas azedas ou ligeiramente maduras são melhores para compotas e confeitaria e, na Tailândia, são salgadas e em conserva. Frutos verdes jovens são usados para fazer condimentos ou chutneys. Frutas maduras são secas na Jamaica, concentrando os açúcares e preservando para uso futuro. As carambolas acompanham bem aves, peixes e camarões. Eles podem ser usados em marinadas, molhos e líquidos para refogar. Guarde frutas maduras não lavadas na geladeira por até um mês. Em temperatura ambiente, algumas variedades de Carambola duram até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
No Brasil, o suco da Carambola é popular como bebida refrescante e para matar a sede. Também é usado medicinalmente como diurético e para pessoas com problemas renais ou de bexiga. O suco da Carambola é usado para tratar eczema. Na Índia, o suco é usado para combater febres e aliviar a ressaca. Na medicina chinesa, é usado como um agente de resfriamento e estimulante do apetite.
Geografia / História
Acredita-se que as carambolas sejam nativas da Malásia, conhecidas como Molucas ou Ilhas das Especiarias. Eles são cultivados na Indonésia e no sul da China há séculos. Os portugueses descobriram a fruta ao colonizar a Índia, logo após a virada do século XVI. De lá, Carambolas viajou com exploradores portugueses para a América do Sul e África, onde a fruta cresceu e se espalhou para regiões próximas. Carl Linnaeus foi o primeiro a nomear e registrar informações sobre a fruta em forma de estrela. Eles apareceram em seu Species Plantarum publicado em 1753. O nome do gênero, Averrhoa, foi dado às árvores frutíferas em homenagem a um filósofo e médico espanhol conhecido como Averróis. Seu nome verdadeiro era Ibn-Ruschd, e ele viveu durante o século 12 em Córdoba, Espanha. Linneaus adotou o nome do gênero de seu nome comum, uma homenagem aos portugueses que encontraram a fruta na Índia. As carambolas foram introduzidas na Flórida em meados de 1800, provavelmente da América do Sul ou do Caribe. As frutas tropicais são cultivadas para exportação em todo o mundo e às vezes são enceradas para protegê-las durante o transporte, estender o armazenamento e preservar o valor nutritivo da fruta. No Havaí e na Flórida subtropical e no sul da Califórnia nos Estados Unidos, frutas cultivadas localmente podem ser vistas sazonalmente em mercados de produtores.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Porta dourada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Carambola. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Combinações estranhas | Suco de carambola, também conhecido como suco de carambola |
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