| Buzz Food: História das Ameixas | Ouço |
| Fábula Alimentar: Ameixas | Ouço |
Produtor
| 3 nozes |
Descrição / Sabor
As ameixas Davidson crescem diretamente do tronco da árvore, aparecendo individualmente ou em pequenos grupos. Eles são redondos em forma de pêra e têm em média 3 a 6 centímetros de diâmetro. Sua casca externa é lisa e amadurece em uma tonalidade azul-escura quando totalmente madura, muitas vezes caindo no solo da floresta quando está pronta para a colheita. Dentro da pele encontra-se uma polpa macia e suculenta com um pigmento vermelho escuro. Dependendo da espécie, as ameixas Davidson podem ter 2 sementes grandes ou nenhuma necessidade. As ameixas Davidson oferecem um aroma terroso e um sabor azedo, adstringente, ligeiramente amargo e sem doçura.
Estações / Disponibilidade
As ameixas Davidson estão disponíveis por uma breve temporada no verão, de dezembro a janeiro em sua Austrália natal.
Fatos Atuais
A ameixa Davidson é botanicamente parte do gênero Davidsonia que inclui 3 espécies diferentes D. jerseyana, D. johnsonii e D. pruriens. Embora as frutas possam compartilhar um nome comum com a ameixa padrão, elas são um membro da família Cunoniaceae e são completamente independentes. A ameixa Davidson cresce quase exclusivamente na Austrália, onde também é conhecida como ameixa Ooray ou Sour. Um recente ressurgimento na demanda por frutas e vegetais endêmicos, conhecido como “bushfood”, colocou a ameixa Davidson na vanguarda de mercados selecionados no leste da Austrália.
Valor nutricional
A ameixa Davidson é conhecida em sua terra natal, a Austrália, como uma rica fonte de antioxidantes, especificamente antocianinas, a maioria das quais é encontrada na casca da fruta. Além disso, eles fornecem vitamina C, ferro, cobre, potássio, cálcio, vitamina E, zinco e luteína.
Formulários
A ameixa Davidson extremamente ácida era consumida fresca pelas populações indígenas, mas nos tempos modernos raramente é consumida como fruta fresca. Em vez disso, são combinados com outros ingredientes para equilibrar seu sabor e usados em uma variedade de preparações doces e salgadas. Use-os de forma semelhante ao ruibarbo, cranberries ou outras frutas naturalmente ácidas. As ameixas Davidson podem ser cozidas para fazer molhos, conservas, chutneys e recheios de tortas. Eles podem ser macerados ou prensados para fazer marinadas, esmaltes e curativos. Além disso, eles são usados para fazer sucos, vinhos, licores e cordiais. As ameixas Davidson devem ser mantidas refrigeradas, se possível, e devem ser consumidas em poucas semanas.
Informações étnicas / culturais
A ameixa Davidson foi batizada em homenagem ao renomado produtor de cana-de-açúcar J.E. Davidson, de Queensland, Austrália. Por causa do desmatamento para o desenvolvimento agrícola e urbano, todas as ameixas selvagens Davidson são listadas como espécies ameaçadas de extinção em Nova Gales do Sul e estão listadas na Lei de Proteção Ambiental e Conservação da Biodiversidade da Comunidade Britânica de 1999 e na Lei de Conservação de Espécies Ameaçadas de Nova Gales do Sul de 1995 .
Geografia / História
Acredita-se que a ameixa Davidson remonta a dezenas de milhares de anos e era um alimento tradicional ou “comida do mato” dos aborígenes australianos. Não foi documentado com o nome de Davidson até 1900 no livro 'Comestíveis Frutas Indígenas da Austrália.' Davidsonia pruriens é nativa do nordeste de Queensland, enquanto Davidsonia jerseyana e Davidsonia johnsonii são nativas do nordeste de New South Wales. Hoje, a ameixa prospera nas regiões costeiras e subtropicais da floresta tropical de New South Wales e Queensland, bem como em algumas fazendas especializadas no sul da Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem ameixas Davidson. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Ele precisa de comida | Ameixa Panna Cotta de Davidson com Cal Dedo Carbonizado |
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Davidson Plums usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
receitas de feijão indiano amarelo
 Lalas S.A Mercado central de Atenas M 18-20 002104826243 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 580 dias atrás, 08/08/19 Comentários do participante: Ameixas 🇬🇷 |
