Descrição / Sabor
As maçãs Aport são frutos grandes, esféricos, de forma cónica, ligeiramente achatada, a ovalada, ligados a um caule castanho muito fino e delgado. A pele é cerosa, brilhante e lisa com um leve desabrochar, e a base verde-amarela é coberta por um blush vermelho brilhante e listras vermelhas escuras. Por baixo da casca de espessura média, a polpa é crocante, verde-amarelada clara, de grãos finos e aquosa, envolvendo um núcleo central cheio de pequenas sementes ovais marrom-pretas. As maçãs Aport têm um aroma perfumado de mel com um sabor agridoce.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Aport estão disponíveis do outono até o final do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Aport, classificadas botanicamente como Malus domestica, são frutas grandes e saborosas que pertencem à família Rosaceae. Considerada uma das variedades mais antigas de maçã, a maçã Aport encontrada no mercado hoje foi melhorada a partir de variedades originais e uma das cultivares-mãe é a maçã silvestre, Malus sieversii. As maçãs receberam o nome do imperador russo Alexander Aport e foram cultivadas principalmente no Cazaquistão, onde atualmente são consideradas uma das cultivares mais famosas do país. No auge da fama, as maçãs Aport eram cultivadas em pomares em toda a região de Almaty e eram reverenciadas por seu grande tamanho e sabor, mas a árvore crescia lentamente, produzindo frutas apenas após 8 a 10 anos. Com a frutificação irregular e o crescimento lento, muitos dos pomares foram removidos para dar lugar ao desenvolvimento e expansão urbana, fazendo com que as maçãs da Aport fossem empurradas à beira da extinção. Nos dias modernos, empresários e empresas de base estão revitalizando a produção de maçã Aport em Almaty por meio de pequenas fazendas e mídias sociais, e a fruta ainda é considerada um doce símbolo da cidade.
Valor nutricional
As maçãs Aport são uma boa fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem reconstruir o colágeno dentro do corpo e podem ajudar a estimular o sistema imunológico. As maçãs também são conhecidas por seu conteúdo de fibra, que pode ajudar a regular a digestão, e contêm um pouco de potássio, vitamina B6, manganês, riboflavina e vitamina K.
Formulários
As maçãs Aport são mais adequadas para consumo in natura, pois seu sabor doce e picante é exibido quando consumidas frescas, imediatamente. As maçãs podem ser consumidas inteiras como lanche, descartando o miolo, fatiadas em fatias e servidas com queijos e cremes de barrar, picadas em cereais ou picadas e adicionadas a saladas. As maçãs Aport também podem ser utilizadas em sobremesas como sorvetes, tortas, bolos e mousses, assadas em molhos doces, cozidas em geleias, assadas com carnes, fritas em bolinhos fritos ou cozidas em sopas. Além de preparações frescas e cozidas, as maçãs Aport são comumente secas para uso prolongado, consumidas como um lanche mastigável ou podem ser picadas e adicionadas a pratos de arroz. Maçãs Aport combinam bem com carnes como boi, porco e vitela, cebolinha, alho, cenoura, pepino, pimenta vermelha, passas, nozes, mel, baunilha e canela. As maçãs frescas duram 2 a 4 meses quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Maçãs Aport se tornaram sinônimo de Almaty, que é uma cidade localizada na região sudeste do Cazaquistão, situada ao lado das montanhas Trans-lli Alatau. Almaty já teve mais de três milhões de macieiras Aport e foi uma das primeiras regiões a cultivar a variedade em larga escala. A região recebeu reconhecimento internacional por suas frutas exportadas em 1990 na Exposição Mundial em Paris pelo tamanho e sabor da maçã, e as maçãs Aport também se tornaram famosas por serem transportadas para o Kremlin na Rússia como um lanche doce para líderes poderosos. Hoje, as maçãs da Aport são mais difíceis de encontrar nos mercados de Almaty devido à perda de pomares. No entanto, as maçãs ainda vivem como um símbolo de notoriedade e orgulho na grande cidade comercial e são retratadas em moedas de prata e selos.
Geografia / História
As maçãs Aport foram originalmente transportadas da Península Balcânica para a Ucrânia e para a Rússia em algum momento do século XII. A variedade finalmente chegou a Almaty, Cazaquistão, por meio de um comerciante russo conhecido como Yegor Redko em 1865, e a variedade foi então cruzada seletivamente com uma variedade de peneiras selvagens por N.T. Moisés, desenvolvendo a maçã que é cultivada nos dias modernos. Hoje, as maçãs da Aport ainda são cultivadas em pequena escala em Almaty, Cazaquistão, e também podem ser encontradas em regiões selecionadas do Uzbequistão, Rússia, Tajiquistão e Quirguistão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Aport Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Transatlantyk | Bolo De Maçã De Trigo Sarraceno |
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