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Descrição / Sabor
Normalmente mais doce, a polpa mais fina desse jovem membro da família da berinjela é muito macia e contém menos sementes do que as variedades maiores. O sabor que oferece é sutil com uma consistência de fusão. Considerada uma fruta, a berinjela é cozida e comida como um vegetal.
Estações / Disponibilidade
Berinjela de dedo de bebê está disponível na Jaime Farm do final do verão até o início do outono.
Valor nutricional
Rica em carboidratos e baixa em calorias, a berinjela tem cerca de 30 calorias por xícara. Contendo vestígios de vários nutrientes, a berinjela é uma boa fonte de potássio, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C.
Formulários
As berinjelas costumam ser preparadas inteiras, recheadas e assadas, devido ao seu pequeno tamanho. Retire as pontas e o interior da berinjela e recheie com arroz cozido e queijo e leve ao forno até ficar macio. Corte a berinjela em rodelas e coloque em camadas as fatias de tomate e manjericão e asse em uma caçarola. Asse a berinjela inteira e sirva com vinagrete de mostarda. Grelhe as fatias de berinjela, coloque a bruschetta e cubra com o pesto como aperitivo. A berinjela pode ser guardada por uma a duas semanas na geladeira.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem berinjela de dedo de bebê. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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