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Descrição / Sabor
O fruto da jabuticaba tem formato redondo e muda de verde brilhante quando imaturo para roxo escuro quando completamente maduro, dando-lhe um aspecto semelhante ao de uma uva concord. Medindo em média 2,5 cm de diâmetro, a casca dura da Jabuticaba oferece um sabor tânico e resinoso. Dentro da casca existe uma polpa translúcida, translúcida, de cor branca a rosa rosada, envolvendo de uma a cinco sementes redondas e achatadas de cor marrom claro. O sabor da polpa da Jabuticaba é equiparado ao da uva muscadina, conhecida por suas qualidades frutadas e florais. É uma árvore cauliflorosa, o que significa que as flores e os frutos crescem diretamente dos troncos e grandes galhos da árvore, e não dos caules. Podem ser encontrados em pequenos cachos ou individualmente em cima e embaixo do tronco da Jabuticaba.
Estações / Disponibilidade
A jabuticaba está disponível no verão em climas subtropicais e durante todo o ano em climas tropicais.
Fatos Atuais
A jabuticaba, ou jabuticaba, também pode ser chamada de videira brasileira e é botanicamente classificada como Plinia cauliflora e membro da família Myrtaceae. É uma árvore perene tropical ou subtropical nativa do Brasil que produz frutos roxos de casca grossa que lembram uvas grandes. A jabuticaba é uma das frutas nativas mais populares do Brasil. É amplamente consumido fresco na temporada e como suco e conserva durante todo o ano. Como resultado de sua natureza altamente perecível, a fruta fresca da Jabuticaba raramente está disponível fora de suas regiões imediatas de cultivo.
Valor nutricional
No Brasil, a fruta Jabuticaba é uma das mais ricas fontes nativas de antioxidantes, especificamente de antocianinas, sendo a maioria localizada na casca da fruta. A casca roxa da fruta contém uma quantidade significativa de taninos, polifenóis solúveis em água que têm sido objeto de algum debate nutricional sobre se eles são bons ou ruins para os humanos. Alguns estudos indicam que os taninos apresentam atividade carcinogênica que, em algumas pessoas, quando consumidos em massa, pode impactar negativamente a saúde. Estudos recentes, no entanto, mostram que os taninos das plantas, como os encontrados na fruta da Jabuticaba, têm enorme potencial antioxidante e estão vinculados a uma longa lista de benefícios curativos e preventivos à saúde.
Formulários
Em sua terra natal, o Brasil, a Jabuticaba é comida popularmente fresca simplesmente espremendo a polpa da casca da fruta usando o polegar e o indicador. A jabuticaba pode ser usada para fazer geleias, marmeladas e outras conservas. Também é popularmente espremido para fazer um suco fresco ou fermentado para fazer vinho e licores. A jabuticaba pode ser usada com ou sem a pele ainda aderida, embora a remoção de parte ou de toda a pele reduza o teor de tanino. A jabuticaba começa a fermentar três a quatro dias após a colheita e deve ser usada nesse período.
Informações étnicas / culturais
Os aborígenes brasileiros consumiam a jabuticaba como fruta do lanche e a usavam para fazer um vinho fermentado. Ele também é usado há muito tempo na medicina tradicional brasileira para tratar amígdalas inflamadas, asma e distúrbios gastrointestinais. No estado de Minas Gerais, durante a temporada da Jabuticaba, a fruta pode ser encontrada vendida por uma infinidade de vendedores ambulantes. Tanto a fruta fresca da Jabuticaba é consumida durante a temporada que as ruas e calçadas próximas onde ela é vendida costumam ficar manchadas de roxo com as cascas descartadas da fruta. A fruta é tão importante em Minas Gerais que uma imagem da árvore até aparece no brasão da cidade de Cotagem, e na cidade de Sabará acontece anualmente a festa da fruta.
Geografia / História
Acredita-se que a jabuticaba tenha se originado na região de Minas Gerais, no Brasil. Algumas espécies de Jabuticaba também são indígenas do Uruguai, Bolívia, Peru, nordeste da Argentina e Paraguai. A jabuticaba chegou pela primeira vez a Santa Bárbara, Califórnia, por volta de 1904. Hoje, as árvores de jabuticaba podem ser encontradas crescendo em vários locais do sul da Califórnia, bem como no norte da Califórnia em San Francisco e San Jose. No Brasil, as árvores podem crescer até quarenta e cinco pés; na Califórnia, as árvores tendem a ser mais baixas, crescendo apenas a quinze pés, em média. As jabuticabeiras têm crescimento muito lento e podem levar de oito a dez anos para produzir seus primeiros frutos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jabuticaba. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Pela janela da minha cozinha | Geléia de jabuticaba | |
| Rare Fruit Australia | Cheesecake de Jabuticaba | |
| Universal Life Tool | Xarope de jabuticaba {vermute} |
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 Produto Especializado Especialidade 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 622 dias atrás, 27/06/19 Sharer's comments : Jabuticaba fresh from Vista.  Produto Especializado Especialidade 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 632 dias atrás, 17/06/19 Comentários de compartilhadores: Januticaba local do Vista Mercado de fazendeiros de Lake County PertoForest City, Flórida, Estados Unidos Cerca de 720 dias atrás, 21/03/19 |
