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Produtor
| Andys Orchard |
Descrição / Sabor
Os damascos Moorpark são frutos grandes, que lembram pêssegos, medindo entre 5 e 7 centímetros de diâmetro. Têm uma casca laranja dourada e brilhante e, quando totalmente maduros, podem apresentar um rubor castanho-avermelhado ou salpicos de manchas vermelhas onde os frutos estão voltados para o sol. As películas lisas são aromáticas e finas. Eles têm polpa de amarelo profundo a laranja com pequenas pedras centrais que não aderem à polpa. Os damascos Moorpark são suculentos e oferecem um sabor ricamente adocicado de ameixa.
Estações / Disponibilidade
Os damascos Moorpark estão disponíveis no final da primavera e no início do verão.
Fatos Atuais
Os damascos Moorpark, também conhecidos como Moor Park, são uma cultivar tradicional de Prunus armeniaca. Os damascos Moorpark são considerados uma das melhores variedades de damascos, tanto na Inglaterra quanto nos Estados Unidos. Eles eram uma variedade favorita de Thomas Jefferson e foram cultivados em sua propriedade Monticello. Diz-se que a cidade de Moorpark, na Califórnia, deve seu nome às árvores de damasco Moorpark que crescem em todo o vale.
Valor nutricional
Os damascos Moorpark são uma boa fonte de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, cálcio, cobre, ferro e fósforo.
Formulários
Os damascos Moorpark são conhecidos por sua polpa suculenta, sabor excepcional e combinam bem com outras frutas de caroço, incluindo cerejas, ameixas e nectarinas. Eles podem ser comidos crus, secos, purê, assados, grelhados, assados ou cozidos em geleias. Use-os em saladas de frutas frescas, para saladas salgadas e aperitivos e sobremesas. Outros pares de cortesia incluem rúcula, folhas de dente-de-leão, mel, creme de ovo, frutos do mar, como vieiras e camarões, lavanda, limão, laranja, cardamomo, pistache, pimenta de caiena, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, baunilha, chocolate branco, iogurte, avelã e azeite. Use damascos Moorpark em bolos, muffins e pães rápidos ou faça um purê para fazer sorvete e gelato. O purê também pode ser reduzido a um molho ou usado em vinagretes ou temperos. Amadureça os damascos Moorpark em temperatura ambiente e guarde na geladeira por até 3 dias.
Informações étnicas / culturais
Os damascos Moorpark há muito são uma variedade popular na Inglaterra, tendo sido trazidos para o país da Itália em 1542 durante o reinado de Henrique VIII. Eles fizeram tanto sucesso na virada do século 19 que ganharam uma menção no romance clássico de Jane Austen de 1814, Mansfield Park.
Geografia / História
A variedade Moorpark foi introduzida pela primeira vez na Inglaterra em 1760, embora alguns especialistas acreditem que ela tenha sido cultivada no país desde o século XVI. Eles foram nomeados para a propriedade Moor Park em Hertfordshire, onde as primeiras árvores deram frutos e foram vendidas pela primeira vez com o nome em 1788. Os damascos são nativos das regiões montanhosas do centro-norte e noroeste da China. As rotas comerciais, a exploração e o tempo espalham a fruta da Ásia para a Europa e, eventualmente, para o Novo Mundo. A maioria dos damascos do Novo Mundo é de origem europeia. Hoje, os damascos Moorpark não são cultivados para venda comercial e geralmente são cultivados por pequenas fazendas e produtores domésticos. Eles são cultivados nos Estados Unidos, Austrália, Tasmânia, Nova Zelândia e em toda a Europa, onde podem ser vistos em mercados de produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Moorpark Apricots. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Salada em uma jarra | Scones de Chocolate Branco, Damasco e Nozes | |
| Gosto de casa | Frutas Secas Caseiras | |
| myhealthybalance.com.au | Pudim de creme de damasco | |
| Style Me Pretty | Smash de uísque de damasco |
