Descrição / Sabor
As pimentas roxas de Murasaki são vagens alongadas, retas a ligeiramente curvas, com média de 5 a 10 centímetros de diâmetro e têm uma forma cônica afinando para uma ponta arredondada na extremidade não caule. A pele é brilhante, cerosa e lisa, amadurecendo do verde ao roxo escuro, quase preto, e os frutos estão conectados a um espesso caule verde-púrpura. Por baixo da pele, a polpa é crocante, verde e aquosa, envolvendo uma cavidade central cheia de muitas sementes pequenas, redondas e achatadas de cor creme. Pimentas Murasaki Purple são crocantes com um sabor suave e doce, sem calor. Além das pimentas, a planta do pimentão Murasaki Purple é identificada por seus caules, folhas e flores em tons de roxo exclusivos.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Murasaki Purple estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
As pimentas roxas de Murasaki, classificadas botanicamente como Capsicum annuum, são frutos sem calor de cor única que pertencem à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecida como Murasaki Togarashi no Japão, a pimenta roxa Murasaki é uma variedade antiga nativa do Japão que é um tanto rara e só é encontrada em fazendas especializadas e hortas caseiras. Pimentas Murasaki Purple são favorecidas por sua consistência crocante e densa e sabor doce, e são consumidas predominantemente frescas para mostrar sua coloração incomum.
Valor nutricional
As pimentas roxas Murasaki são uma excelente fonte de antocianinas, pigmentos que dão à pimenta sua tonalidade roxa escura e fornecem propriedades antiinflamatórias para ajudar a estimular o sistema imunológico. As pimentas também contêm alguma vitamina C, fibras e ferro.
Formulários
Pimentas Murasaki Purple são mais adequadas para aplicações crus, já que os tons de púrpura profundos são exibidos quando usados frescos, imediatamente. A pimenta pode ser fatiada e jogada em saladas verdes, picada para salsa ou fatiada e usada como guarnição. Além de preparações frescas, os pimentões Murasaki Purple podem ser levemente cozidos, mas a cor vai desbotar para um tom verde no processo. No Japão, os pimentões são cozidos, fritos com outros vegetais como acompanhamento ou fritos em tempura. Os pimentões também podem ser usados como substitutos da pimenta em qualquer receita que requeira uma pimenta suave. Pimentas roxas Murasaki combinam bem com brócolis, feijão verde, berinjela, pepino, cenoura, cebola, alho, gengibre, castanha de caju, carnes como aves, boi, porco, pato e peixes, frutos do mar e arroz. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados sujos e inteiros na gaveta mais crocante da geladeira.
Informações étnicas / culturais
As pimentas roxas de Murasaki são uma planta favorita do jardim doméstico, pois seus tons escuros são altamente ornamentais e fornecem contraste em um espaço predominantemente verde. As plantas também produzem altos rendimentos e são resistentes a muitas doenças, proporcionando pimentas com qualidades resistentes e uma natureza fácil de cultivar. No Japão, as pimentas roxas Murasaki costumam fazer parte do yamato yasai, que são vegetais tradicionais cultivados organicamente sob padrões estritos.
Geografia / História
As pimentas roxas de Murasaki são nativas de Nara, no Japão, e descendem das pimentas originárias da América Central e do Sul. As variedades originais de pimenta foram introduzidas no Japão por exploradores espanhóis e portugueses nos séculos 15 e 16 e, desde sua introdução, as pimentas foram cultivadas e cultivadas seletivamente para criar novas variedades, como a pimenta malagueta roxa de Murasaki. Hoje, as pimentas roxas Murasaki ainda são consideradas raras e são cultivadas principalmente em fazendas especializadas no Japão. As pimentas também são encontradas por meio de catálogos de sementes selecionados para uso doméstico em todo o mundo.
