Brotos de ervilha verdes orgânicos

Organic Green Pea Shoots





Produtor
Fuji Natural Foods

Descrição / Sabor


Os brotos da ervilha verde são pequenos, com média de 5 a 15 centímetros de comprimento, e consistem em um caule fino com 2 a 4 folhas com gavinhas em desenvolvimento. As folhas verdes são planas, ovais e flexíveis com bordas curvas e regulares. As duas primeiras folhas a emergir são conhecidas como cotilédones, e essas folhas geralmente têm um sabor mais doce e delicado em comparação com as folhas verdadeiras que emergem posteriormente. Muitos brotos de ervilha verde conterão os dois tipos de folhas, e as folhas se conectam em um caule alongado, verde claro, crocante e delgado. Os brotos da ervilha verde têm um aroma sutil e terroso e são crocantes e macios, com um sabor doce, levemente de nozes e fresco, a gramíneas.

Estações / Disponibilidade


Os brotos da ervilha estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Os brotos da ervilha verde, botanicamente classificados como Pisum sativum, são as folhas e caules comestíveis jovens de ervilhas pertencentes à família Fabaceae. Os brotos herbáceos são colhidos aproximadamente 2 a 4 semanas após a semeadura e são um dos primeiros vegetais cultivados em jardins. Os brotos da ervilha verde também podem ser cultivados dentro de casa durante todo o ano e são cultivados a partir de muitas variedades diferentes de ervilhas, sendo as duas mais comuns ervilhas-de-açúcar e ervilhas-da-índia. É importante notar que os brotos da ervilha verde e os brotos da ervilha representam dois estágios diferentes de ervilha. Os brotos da ervilha verde são normalmente cultivados em água, colhidos após alguns dias de crescimento e são consumidos com a semente e a raiz. Os brotos da ervilha são mais maduros do que os brotos e são cultivados no solo, colhidos depois que as folhas verdadeiras apareceram e são comidos com o caule, folhas e, às vezes, gavinha em desenvolvimento. Os brotos da ervilha verde eram tradicionalmente consumidos na Ásia e não foram amplamente adotados na culinária americana até o final do século XX. Nos dias modernos, os brotos da ervilha verde são altamente apreciados por sua textura crocante e macia e sabor brilhante, doce e relvado.

Valor nutricional


Os brotos da ervilha verde são uma excelente fonte de fibra para estimular o trato digestivo e de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico enquanto reduz a inflamação. Os brotos também são uma boa fonte de ferro para criar a proteína hemoglobina para ajudar no transporte de oxigênio no sangue, folato para desenvolver material genético e menores quantidades de cálcio, ácido fólico e vitaminas A e K.

Formulários


Os brotos da ervilha verde têm uma consistência delicada e crocante que é mais adequada para aplicações frescas ou levemente cozidas, como refogar, refogar ou cozinhar no vapor. Os brotos podem ser jogados em saladas verdes, temperados com vinagre ou usados ​​como cobertura sobre pizza, em camadas em sanduíches, misturados em macarrão ou misturados em smoothies. Os brotos de ervilha também podem ser usados ​​como uma guarnição comestível fresca sobre pratos principais, sopas e guisados, cozidos em omeletes, combinados com purê de batatas e fritos em um bolinho, ou levemente fritos e servidos com outros vegetais brilhantes. Os brotos da ervilha verde combinam bem com aromáticos, incluindo gengibre e alho, mel, amêndoas, rabanetes, castanhas-d'água, brotos de bambu, abacates, rúcula, espinafre, gergelim, frutas cítricas, morangos, vinagre balsâmico, carnes como porco e aves, peixes e camarão. Os brotos de ervilha devem ser usados ​​de 1 a 2 dias após a compra para a melhor qualidade e sabor, mas os brotos também duram até uma semana quando armazenados sem lavar, embrulhados em papel toalha e mantidos em um saco plástico aberto na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Os Hmong são amplamente creditados por introduzir os brotos da ervilha verde na cena culinária americana no final do século XX. O grupo étnico asiático é nativo do sudoeste da China, mas durante o século 17, com limitações crescentes em sua liberdade, o grupo foi forçado a migrar da China para áreas do sudeste asiático, especificamente Laos, Tailândia e Vietnã. Conforme os Hmong se estabeleceram em outras regiões da Ásia, eles começaram a incorporar ingredientes culinários disponíveis em sua cozinha, adotando refeições simples, limpas e caseiras. Ervilhas são uma planta comum encontrada em jardins Hmong, e todas as partes da planta são usadas para fins culinários. Os brotos são consumidos em saladas como ingrediente tenro, finalizados com um aperto de frutas cítricas frescas e, à medida que as videiras amadurecem, são podadas estrategicamente e utilizadas como verduras salteadas. As vagens de ervilha também são usadas como vegetais, e as sementes são usadas para semear as plantas da próxima temporada. No final do século 20, muitos membros da tribo Hmong viajaram para os Estados Unidos como refugiados devido à perseguição após a Guerra do Vietnã e se estabeleceram no noroeste do Pacífico, onde continuaram a plantar ervilhas para seus brotos comestíveis, videiras, vagens e sementes.

Geografia / História


Acredita-se que as ervilhas selvagens sejam nativas de regiões da Ásia Ocidental, Norte da África e Mediterrâneo Oriental e têm crescido silvestres há milhares de anos. As ervilhas são consideradas uma das mais antigas culturas cultivadas e rapidamente se espalharam pela Ásia e Europa por meio de rotas comerciais, chegando à China em algum momento durante o primeiro século aC. Com o tempo, novos cultivares de ervilhas foram criados a partir de variedades selvagens, desenvolvendo muitas das ervilhas que são comumente cultivadas em jardins hoje em dia. No século 15, as ervilhas foram introduzidas no Novo Mundo por meio de exploradores e foram amplamente plantadas na América do Norte. Embora as ervilhas verdes sejam cultivadas em todo o mundo há séculos, a utilização das plantas para os seus rebentos não era praticada com frequência. Os brotos da ervilha foram tradicionalmente incorporados à culinária asiática e, eventualmente, o uso de verduras tenras permeou outras cozinhas na Europa e nos Estados Unidos no final do século 20. Hoje, os brotos da ervilha verde são utilizados em aplicações culinárias em todo o mundo, e os brotos frescos são encontrados sazonalmente em mercados de produtores, mercados asiáticos, mercearias especializadas ou em hortas caseiras.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
As margens La Jolla CA 858-459-8271
Harley Grey Kitchen and Bar San Diego CA 619-840-7000
Eclipse Chocolate San Diego CA 619-831-5170
O enredo Oceanside CA 422-266-8200
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Café Barefoot Coffee Solana Beach CA 310-428-4085
Restaurante Terra San Diego CA 619-293-7088
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Restaurante de confiança San Diego CA 609-780-7572
Madison San Diego CA 619-822-3465
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
BFD-Big Front Door San Diego CA 619-723-8183
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Wine Vault & Bistro San Diego CA 619-295-3939

Ideias de Receitas


Receitas que incluem brotos de ervilha verdes orgânicos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Darin Dines Halibute Assado na Panela, Cantarelos com Brotos de Ervilha
Wallflower Kitchen Bolinhos De Ervilha Verde Assada
stasty Macarrão de Fava, Abobrinha e Feta com Broto de Ervilha
Martha Stewart Pea Shoots with Alho
A Couple Cooks Salada Balsâmica com Rúcula, Rebento de Ervilha e Parmesão
Life As a Stawberry Macarrão de Limão com Parmesão e Brotos de Ervilha
Food Blog Rebento de ervilha fresca, ervilha e salada de laranja
Cafe Johnsonia Salada de broto de ervilha e fruta-pedra com queijo brie e nozes

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Compartilhe Pic 58005 West Seattle Farmers Market Gracie's Greens
Ilha Vashon, WA PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 52 dias atrás, 17/01/21
Comentários de Sharer: Este é um complemento perfeito e rico em nutrientes para o meu sanduíche hoje ou qualquer dia :)

Compartilhe Pic 53083 Ballard Farmers Market Spring Rain Farm
187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325
425-218-7756

https://www.springrainfarm.org Washington, Estados Unidos
Cerca de 458 dias atrás, 12/08/19
Comentários de Sharer: Excelente em saladas, sanduíches, ovos e uma excelente fonte de beta-caroteno, vitamina A, C, E !!

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