Informações, receitas e fatos sobre mirtilos

Descrição / Sabor

As amoras são frutas silvestres que se assemelham a amoras-pretas comuns, mas em menor escala. Eles têm um núcleo sólido cercado por drupas carnudas que são extremamente frágeis e maiores do que as de outras amoras-pretas. Eles são esféricos a oblongos com uma forma cônica afilada e tornam-se um profundo preto púrpura quando maduros. As amoras são mais doces e suculentas do que outras variedades de amora-preta, com uma textura delicada e cheia de suculência.

Estações / Disponibilidade

As amoras jovens estão disponíveis nos meses de verão.

Fatos Atuais

A Youngberry é uma variedade de amora-preta botanicamente classificada como Rubus caesius. É um híbrido que resultou do cruzamento de uma variedade específica de amora-preta denominada “Phenomenal” (um cruzamento de Amora-Framboesa) e uma Amora Mayes. Eles são especialmente apreciados pelos produtores de frutas silvestres porque normalmente amadurecem até 2 semanas mais cedo do que a maioria das outras variedades de amora-preta.

Valor nutricional

Como outras variedades de amora-preta, as amoras jovens são repletas de nutrientes e antioxidantes. Eles são uma boa fonte de vitaminas A, C e B1, bem como cálcio e celulose.

Formulários

As amoras jovens podem ser usadas de maneira semelhante a outras variedades de amora-preta e são especialmente valorizadas por conterem menos sementes. Eles são extremamente frágeis e suculentos, portanto, deve-se tomar cuidado, pois podem manchar outros ingredientes em um prato. Sua textura suculenta cozinha facilmente para compotas, geleias, recheios de tortas e molhos de frutas. Eles não mantêm sua forma em produtos assados como muffins ou bolos, mas fazem um xarope doce para regar sobre panquecas ou cheesecake.

Informações étnicas / culturais

As amoras jovens são especialmente populares na Austrália, Nova Zelândia e África do Sul por causa de sua tendência a climas mais quentes. Pequenos produtores especializados estão fazendo experiências com seu cultivo nos Estados Unidos, mas sua natureza extremamente delicada apresenta desafios no manuseio e no transporte.

Geografia / História

As amoras foram desenvolvidas em 1905 pelo famoso fruticultor Byrnes M. Young. Enquanto trabalhava na cidade de Morgan, Louisiana, ele encontrou inúmeras falhas na criação de outro cultivar de amora-preta, o loganberry. Depois de corroborar com Luther Burbank, que havia criado o híbrido 'Fenomenal' de amora-framboesa, ele decidiu cruzá-lo com uma amora e teve sucesso imediato. O Youngberry nasceu e, posteriormente, foi introduzido nos mercados comerciais em 1926.