| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
O Mint Julep é um pequeno tomate em forma de ameixa ou pêra, com um tamanho médio de 30 a 60 gramas. Tem um pescoço ligeiramente pronunciado na extremidade do caule e um fundo redondo que chega a uma ponta minúscula. A casca fina e lisa de cor amarela é coberta por manchas verdes oliva e mentolada, semelhante a um tomate zebra verde, e o interior é de uma cor lima brilhante com paredes carnudas sólidas. Possui sementes moderadas com textura suculenta e sabor consideravelmente mais doce e menos ácido do que outras variedades de tomate verde. O tomate cereja Mint Julep é uma variedade indeterminada, ou vinha, produzindo cachos de dez a vinte frutos ao longo de trepadeiras que chegam a quatro a 2,5 metros, e muitas vezes é recomendado para enjaulamento ou treliça.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Mint Julep estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
O Mint Julep é uma variedade de tomate cereja botanicamente classificada como Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum. Ele foi originalmente chamado de tomate Michael Pollan, em homenagem ao grande escritor, jornalista e professor de culinária, mas desde então foi renomeado, presumivelmente por sua impressionante coloração verde-menta. O tomate cereja Mint Julep é de polinização aberta, como todas as relíquias de família, o que significa que a semente guardada desta cultivar crescerá fiel ao pai.
Valor nutricional
Os tomates são uma fonte rica em vitamina A, que mantém os olhos, a pele, os ossos e os dentes saudáveis. O conteúdo de fibra, potássio, vitamina C e colina no tomate contribui para a saúde do coração. Os tomates também contêm uma grande variedade de nutrientes e antioxidantes benéficos, incluindo o licopeno, que foi associado à prevenção de certos tipos de câncer em vários estudos.
Formulários
Os tomates cereja Mint Julep têm um sabor doce e frutado com apenas um toque de acidez, o que os torna perfeitos para comer frescos como são ou em saladas. Os tomates são deliciosos com apenas um toque de sal, mas também combinam bem com queijos de pasta mole e podem ser realçados com ervas e especiarias. Experimente combinar tomates com manjericão, coentro, cebolinha, endro, alho, hortelã, páprica, pimenta, alecrim, orégano, salsa e tomilho. Armazene os tomates em temperatura ambiente longe da luz solar direta até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode impedir o amadurecimento e retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O Mint Julep é um dos vários tomates de família notáveis da série Wild Boar. Brad Gates, proprietário da Wild Boar Farms, é um agricultor orgânico e criador apaixonado de tomates no norte da Califórnia, nos Estados Unidos. Usando genética de herança e mutações como base, Gates selecionou e experimentou novas variedades e cultivou uma variedade de tomates de polinização aberta com cores, formas, tamanhos e sabor incríveis. O foco principal da Wild Boar Farms são as variedades bicolores e listradas, como o Mint Julep, de sabor imbatível.
Geografia / História
Acredita-se que o tomate cereja Mint Julep tenha se desenvolvido a partir de uma mutação natural de seu primo maior, a Zebra Verde. Foi selecionado e criado por Brad Gates, da Wild Boar Farms. Os tomates são plantas de estação quente e devem ser plantados somente depois que o perigo de geada tiver passado.
