King Trumpet Oyster Mushrooms

King Trumpet Oyster Mushrooms



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Buzz Food: História dos Cogumelos Ouço

Descrição / Sabor


Os cogumelos King Trumpet são de tamanho médio a grande e são facilmente identificados por seu caule cilíndrico espesso e sua capa pequena e achatada. Os caules de marfim a branco podem crescer até vinte centímetros de comprimento, cinco centímetros de diâmetro e são firmes, densos e em borracha. As tampas pequenas e lisas vão do cinza ao marrom e têm bordas arredondadas e curvas. Embaixo do gorro, o caule e o gorro são unidos por guelras esbranquiçadas, finas e curtas. Os trombetas-rei crus, embora densos e esponjosos na textura, carecem de aroma e sabor, mas quando cozidos, os cogumelos têm um sabor umami saboroso, uma textura macia e crocante e um sabor suave que lembra abalone.

Estações / Disponibilidade


Os cogumelos King Trumpet estão disponíveis durante todo o ano.

Fatos Atuais


Os cogumelos King Trumpet, botanicamente classificados como Pleurotus eryngii, são a maior variedade comestível do gênero Pleurotus e são membros da família Pleurotaceae. Também conhecido como cogumelo Royal Trumpet, cogumelo French Horn, Cardoncello, Eryngii, King Oyster e King Trumpet, os cogumelos King Trumpet são únicos, pois são resistentes a condições ambientais extremas, como um deserto quente ou um clima úmido. Eles também são únicos em suas preferências simbióticas, pois se alimentam de raízes de plantas herbáceas. Os cogumelos King Trumpet são raros de se encontrar na natureza e são cultivados predominantemente em uma cultura composta de resíduos agrícolas, como serragem e palha, suplementados com farelo de algodão e subprodutos de grãos. Eles são cultivados em todo o mundo e são altamente valorizados nas aplicações culinárias asiáticas por sua textura densa e mastigável e sabor de frutos do mar.

Valor nutricional


Os cogumelos King Trumpet contêm riboflavina, vitaminas B6, C e D, niacina, potássio, fibra e folato. Eles também contêm grandes quantidades de um aminoácido natural, ergotioneína, que é um antioxidante. Este antioxidante específico é armazenado em órgãos como o fígado e os rins e ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas.

Formulários


Os cogumelos King Trumpet são mais adequados para aplicações cozidas, como grelhar, assar, assar, refogar e fritar. Eles podem ser fatiados ou rasgados em pedaços grossos e cozidos em fogo baixo ou refogados para criar uma textura crocante, ou podem ser cortados em rodelas para desenvolver uma consistência macia de carne. Os cogumelos King Trumpet são comumente usados ​​em refogados, sopas, ensopados, tempura, picados em almôndegas ou bolo de carne, misturados com macarrão ou grelhados e servidos em cima de carnes grelhadas. Os cogumelos King Trumpet combinam bem com legumes, grãos, peixes, aves, vieiras, verduras asiáticas, gengibre, alho, cebolinhas, chiles, tomilho, alecrim, pimenta em grão, soja, vinagre, vinhos brancos secos, queijo azul, uvas e focaccia. Eles vão durar 1-2 semanas quando armazenados em um saco de papel na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Os cogumelos King Trumpet são extremamente populares e cultivados principalmente na China e no Japão por sua textura em borracha e sabor de frutos do mar. Em meados dos anos 2000, os cogumelos King Trumpet eram quase duas vezes mais caros do que os cogumelos shiitake na China devido à alta demanda e ao baixo cultivo. Freqüentemente usados ​​como substitutos da carne, os cogumelos King Trumpet são as 'vieiras' veganas favoritas, pois imitam a textura e o sabor do marisco quando cozinhados na manteiga e no vinho. No Japão, os cogumelos King Trumpet também são comumente cozidos em molho teriyaki ou são cobertos com mel, mirin e molho de soja e grelhados como prato principal caramelizado e esfumaçado.

Geografia / História


Os cogumelos Wild King Trumpet são nativos das regiões mediterrâneas da Europa, Norte da África e Oriente Médio e têm crescido desde os tempos antigos. Hoje, os cogumelos disponíveis para compra no mercado são cultivados principalmente e estão sendo cultivados nos Estados Unidos, Austrália, Itália, Coréia do Sul, Japão, China e África do Sul. Os cogumelos King Trumpet podem ser encontrados em lojas especializadas e mercados locais na Ásia, Europa, África, América do Norte e Austrália.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Pendry SD (Peixe Leão) San Diego CA 619-738-7000
Capa e Pétala San Diego CA 619-634-3970
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Isso é vida Vista CA 760-945-2055
Oceano azul Carlsbad CA 760-434-4959
Loja de vinhos de cozinha Del Mar CA 619-239-2222
Shake and Muddle Chula Vista CA 619-816-5429
E aí está! Bistrô francês San Diego CA 858-610-8784
US Grant Hotel Grill San Diego CA 619-232-3121
Ron Oliver São Diego 619-295-3172
Fogueira Carlsbad CA
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Mitch's Seafood San Diego CA 619-316-7314
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
De dentro para fora San Diego CA 619-793-9221
Cozinha Tailandesa Soberana San Diego CA 619-887-2000
Vinhas e adega de Orfila Oceanside CA 760-738-6500
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Mostrar os outros 19 ...
Ervas e Madeira San Diego CA 520-205-1288
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Starlite Kitchen San Diego CA 619-358-9766
Agave Café e Café Chula Vista CA 619-427-2250
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
O enredo Oceanside CA 422-266-8200
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Little Frenchie Coronado CA 619-522-6890
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Antes San Diego CA 858-675-8505
Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Harbor Breakfast San Diego CA 619-888-6586
Nascido e criado San Diego CA 858-531-8677
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601

Ideias de Receitas


Receitas que incluem King Trumpet Oyster Mushrooms. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Costa Rica Dot Com Miso Ramen com Pak Choi
Prove com os olhos Cogumelos King Trumpet grelhados e pimentas Shishito em espetos de alecrim
Garfo e feijão King Oyster Mushroom â € œScallopsâ €?
Cozinha madura King Oyster Carpaccio com óleo de cebolinha
Caos na cozinha Cogumelo Frito de Ostra de Xangai
Connoisseurus Veg Vieiras Cogumelo Ostra King Enegrecido com Grits e Verduras
Mesa Viktorias Salada de Cogumelos com Lentilhas e Cebolas Caramelizadas
Chow Vegan Lula Assada com Cogumelo Ostra King
Durable Health Huitlacoche Taco em Masa Crepes
Vida Saudável Feliz Cogumelo King Oyster Vegan Vieiras com Pepinos Persas
Mostre o outro 1 ...
Comida de Família Cogumelos King Trumpet Ostra Assados

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Compartilhe Pic 56727 Capitol Hill Farmers Market Cogumelos Sno-Valley
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 199 dias atrás, 23/08/20
Comentários de Sharer: Uma ostra marmoreada - híbrido entre Black e King e eu tenho que dizer uma das melhores ostras do mercado!

Compartilhe Pic 56147 South Anchorage Farmers Market Far North Fungi
https://www.farnorthfungi.com PertoRussian Jack Park, Alasca, Estados Unidos
Cerca de 249 dias atrás, 04/07/20

Compartilhe Pic 55506 Ballard Market Ballard Market
1400 NW 56th St Seattle WA 98107
206-783-7922 PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 318 dias atrás, 26/04/20
Comentários de Sharer: Cogumelos-ostra King são simplesmente refogados decadentes com sálvia e alho)

Compartilhar Pic 48322 Mercado Seiwa Mercado Seiwa
3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 próximoSouth Coast Metro, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19

Compartilhe Pic 47806 Mercado de fazendeiros de Leucadia Fazenda de cogumelos em um prado nas montanhas pertoEncinitas, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 654 dias atrás, 26/05/19

Compartilhe Pic 46643 99 Ranch Market PertoSão Diego, CA, Estados Unidos
Cerca de 715 dias atrás, 26/03/19

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