Descrição / Sabor
A maçã Alpes Otome é muito pequena em tamanho, comparável a uma maçã silvestre. No entanto, ao contrário de uma maçã silvestre, o otome dos Alpes é doce no sabor e pode ser comido facilmente. A pele vermelho-rosa vibrante não é lisa e a aparência geral é semelhante a de um Red Delicious.
Estações / Disponibilidade
A maçã Alpes Otome está disponível no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
O nome científico da maçã Alps Otome é Malus domestica cv. ‘Alpes Otome’. É comumente conhecida como “mini apple” devido ao seu tamanho diminuto. Esta maçã, junto com as cerejas, morangos e rosas, pertence à família de plantas Rosaceae, ou rosa. A sua forma pequena coloca-o no grupo das maçãs “caranguejo”.
Valor nutricional
Como todas as maçãs, a Alps Otome é um ótimo complemento para a dieta diária, pois é rica em vitamina C, fibras e antioxidantes.
Formulários
A maçã Alps Otome é uma excelente sobremesa, ou maçã fresca para comer. Seu pequeno tamanho é perfeito para fazer caminhadas, colocar na lancheira ou até mesmo no bolso. No Japão, a maçã é ideal para o popular “ringo ame”, ou maçã cristalizada. (Veja abaixo uma receita de ringo ame.)
Informações étnicas / culturais
A maçã Alps Otome, uma muda fortuita de Fuji, teve origem na cidade japonesa de Nagano. Foi introduzido por K. Hatagoshi em 1964. O pequeno fruto cresce em árvores apropriadamente pequenas que têm apenas cerca de um metro e meio de altura.
Geografia / História
As maçãs são amplamente cultivadas no Japão desde o período Meiji (que começou em 1868). A maçã-mãe da maçã Alps Otome, a maçã Fuji, é a maçã mais popular da ilha. Foi desenvolvido na Prefeitura de Aomori, que produz mais maçãs do que qualquer outra região japonesa. Hoje, os pomares japoneses cultivam tantas maçãs que muitas delas são exportadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Alpes Otome Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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