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Descrição / Sabor
A couve-flor Baby White é a versão jovem e pequena de sua contraparte madura. É feito de grupos de florzinhas firmemente unidos que formam uma cabeça pequena, semelhante à dos brócolis bebês. Os cachos brotam de caules presos a um singular tronco branco central. Os caules e o tronco são firmes e tenros e as florzinhas têm uma textura densa, mas macia e quebradiça. Seu sabor é suave com sutis nuances de crucíferas e nozes doces, um sabor que é amplificado quando torrado. A couve-flor baby não tem um pouco do amargor que muitas vezes pode ser encontrado em uma couve-flor maior. A couve-flor inteira, suas folhas, tronco, caules e florzinhas são todos comestíveis.
Estações / Disponibilidade
A couve-flor branca do bebê atinge o pico durante o outono e o inverno.
Fatos Atuais
A couve-flor Baby White, é um membro da família Brassica. Os parentes da couve-flor incluem brócolis, couve de bruxelas, couve, rutabagas, nabos, couve-rábano, rabanetes e vários outros, como seakale e agriões. Existem bem mais de cem variedades diferentes de couve-flor, variando em cores de branco a laranja, verde e roxo, no entanto, noventa por cento das couves-flor comerciais são variedades brancas.
Valor nutricional
A couve-flor Baby White fornece uma boa quantidade de vitamina A, ácido fólico, cálcio, potássio e selênio. Também é rico em fibras e vitamina C, com meia xícara de florzinhas fornecendo quase metade das necessidades diárias de vitamina C.
Formulários
Excelente em preparações crus e cozidas A couve-flor Baby White pode ser assada, cozida no vapor, frita ou refogada. Colocá-lo em uma combinação de leite e água ajudará a manter as florzinhas brancas. O tamanho pequeno de florzinhas de couve-flor brancas infantis são perfeitas para adicionar em omeletes, massas, pizzas e salteados. Use cabeças inteiras de couve-flor infantil em bandejas de crudite ou asse inteiro e sirva como prato principal de legumes. Seu tamanho menor também o torna ideal para decapagem. Para guardar, guarde em um saco plástico perfurado e leve à geladeira em uma gaveta para gavetas. Use imediatamente após a compra para obter a qualidade ideal.
Geografia / História
A couve-flor Baby White exige muito trabalho para realçar as suas qualidades estéticas, as folhas exteriores da couve-flor branca têm de ser reunidas em torno do botão e meticulosamente amarradas à mão para protegê-lo dos raios solares. As flores da planta são hermafroditas, o que significa que possuem órgãos masculinos e femininos. As abelhas polinizam os vegetais, o que torna a planta autofértil.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Couve-Flor Baby White. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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